Se você é fã de assados caseiros, não precisa se limitar apenas a preparar os clássicos pães, pãezinhos ou pãezinhos. Você também pode fazer pão torrado com facilidade. Comparado com o comprado, não é apenas muito mais saboroso, mas também lindamente perfumado. E você pode fazer isso perfeitamente com um forno comum.
Fonte: Youtube
Comece com massa fermentada
Primeiro, coloque 200 ml de leite morno e 100 ml de água morna em uma caneca. Adicione 10 g de fermento fresco e uma colher de chá de açúcar ou mel a esta mistura e misture bem. Comparado ao açúcar, o mel contém enzimas que aceleram a liberação de glúten da farinha e do fermento.
Preparando a massa
Quebre 1 ovo cru inteiro em uma tigela, adicione 25g de óleo ou manteiga amolecida, 500g de farinha simples e 2 colheres de chá de sal. Em seguida, adicione o conteúdo do copo com o fermento, misture todos os ingredientes e trabalhe até obter uma massa compacta. Em seguida, cubra com uma toalha e deixe crescer em local aquecido.
Você também pode usar fermento seco
Se você não tiver fermento fresco no momento, também pode usar fermento seco. Na hora de preparar a massa, misture 1 colher de chá desse fermento com a farinha e depois acrescente os demais ingredientes listados.
Processe a massa
Vire a massa crescida sobre a superfície de trabalho e trabalhe mais uma vez com as mãos. Em seguida, forme um cone, que deve ser um pouco menor que o molde. A massa aumentará de volume à medida que crescer, por isso deixe-a crescer antes de assar. Para assar pão torrado, é melhor usar uma forma quadrada de pão bispo. É feito não só de metal, mas também de vidro, silicone ou cerâmica.
O truque da folha de estanho
Você também pode usar o truque do papel alumínio, é útil quando você não tem o formulário. Simplesmente coloque a folha de alumínio resistente em várias camadas e use-a para criar uma assadeira quadrada. Antes de despejar a massa, limpe cuidadosamente as paredes internas com graxa ou forre o papel alumínio com papel manteiga.
Fase de cozimento
Antes mesmo de colocar o pão torrado no forno, pincele a superfície com água. Isso evitará que a crosta fique muito dura. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 a 35 minutos.
www.toprecepty.cz, www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz
