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Um dos pães mais saborosos feitos pela nossa avó. Muito crocante por cima e macio por dentro. Graças ao leitelho, permanece fresco por muito tempo.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de pão de trigo
- 300 ml de leitelho
- 50 ml de água morna
- 7 g de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
Preparação:
- Misture todos os ingredientes à temperatura ambiente.
- Misture água morna com fermento, açúcar e duas colheres de farinha. Misture bem, cubra com uma toalha e deixe crescer por 15 minutos.
- Peneire a farinha em uma tigela grande.
- Adicione sal à farinha peneirada, adicione o leitelho e o fermento fermentado. Combine todos os ingredientes, sove a massa até soltar das mãos. Forme uma bola, coloque numa tigela e cubra com película aderente e um pano de prato.
- Reserve por uma hora em local aquecido e deixe a massa crescer tranquilamente.
- Depois de uma hora, amassamos novamente a massa brevemente, moldamos em uma tigela onde será assada, cobrimos com uma toalha e reservamos por 30 minutos para levedar novamente.
- Durante esse tempo, ligue o forno a 210°C. Coloque a massa numa forma de 25×12 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha, e faça um corte no meio para que a massa não rasgue descontroladamente durante o cozimento.
- Asse o pão por 30 minutos a 210°C. Após este tempo, leve ao forno o pão por mais 10-15 minutos até dourar. Retire imediatamente o pão assado da forma e coloque-o na grelha da cozinha.
- O pão de leitelho está pronto!
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