Um dos pães mais saborosos feitos pela nossa avó. Muito crocante por cima e macio por dentro. Graças ao leitelho, permanece fresco por muito tempo.

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de pão de trigo
  • 300 ml de leitelho
  • 50 ml de água morna
  • 7 g de fermento seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de sal

Preparação:

  1. Misture todos os ingredientes à temperatura ambiente.
  2. Misture água morna com fermento, açúcar e duas colheres de farinha. Misture bem, cubra com uma toalha e deixe crescer por 15 minutos.
  3. Peneire a farinha em uma tigela grande.
  4. Adicione sal à farinha peneirada, adicione o leitelho e o fermento fermentado. Combine todos os ingredientes, sove a massa até soltar das mãos. Forme uma bola, coloque numa tigela e cubra com película aderente e um pano de prato.
  5. Reserve por uma hora em local aquecido e deixe a massa crescer tranquilamente.
  6. Depois de uma hora, amassamos novamente a massa brevemente, moldamos em uma tigela onde será assada, cobrimos com uma toalha e reservamos por 30 minutos para levedar novamente.
  7. Durante esse tempo, ligue o forno a 210°C. Coloque a massa numa forma de 25×12 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha, e faça um corte no meio para que a massa não rasgue descontroladamente durante o cozimento.
  8. Asse o pão por 30 minutos a 210°C. Após este tempo, leve ao forno o pão por mais 10-15 minutos até dourar. Retire imediatamente o pão assado da forma e coloque-o na grelha da cozinha.
  9. O pão de leitelho está pronto!

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