Em diferentes países do mundo você pode encontrar diferentes tipos de pão. Muitas vezes são considerados um prato tradicional, preparado de uma forma única – diferente de outras regiões. Experimente três receitas de pão simples e saborosas, diferentes das nossas.
não parece o mesmo em todo o mundo. Em muitos países da África, Ásia e América do Sul, tem a forma de uma panqueca fina e lembra mais os nossos locais.
Preparamos para você três receitas simples de pão – cada uma de uma parte diferente do planeta. A vantagem é o preparo simples e rápido e não exigem ingredientes:
Pão Injera etíope
Este pão etíope é esponjoso e tem sabor de nozes. Fica ótimo com lentilhas ou curry de raiz-forte. O preparo é simples, mas comece com um dia de antecedência, a massa precisa repousar bastante tempo.
Ingredientes:
1 xícara de farinha teff
2 colheres de farinha simples
Água
1/2 colher de chá de sal
óleo vegetal
Em uma tigela média com tampa, misture a farinha teff e 1 e 1/4 xícara de água. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente até aparecerem pequenas bolhas, pelo menos 24 horas.
Em seguida, misture a massa novamente, acrescente duas colheres de farinha e 1/2 colher de chá de sal. Junte mais 2 colheres de sopa de água e misture até ficar homogêneo.
Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo e deixe aquecer em temperatura média-alta. Quando a panela estiver quente, despeje 1/4 xícara de massa nela e espalhe sobre a panela, da mesma forma que você faz panquecas. Cuidado com a queima, cada fatia de pão é assada por cerca de um minuto. Desenforme sobre um pano de prato e cubra. Um total de 8 pães serão feitos deste lote.
Sabaayad com especiarias somalis
O tradicional pão achatado da Somália, Sabaayad, contém sementes de coentro esmagadas, que lhe conferem um aroma distinto. Acompanha bem ensopado de carne. É preparado na grelha, mas também pode ser feito na frigideira de ferro fundido.
Ingredientes:
1 ÄŒL de cominho
1 ÄŒL de sementes de coentro
1 xícara de leite
1 colher de chá de açafrão
5 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 e 1/2 xícaras de farinha e mais conforme necessário
1/2 xícara de farinha integral
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de coentro picado
Espalhe as sementes de cominho e coentro sobre uma tábua e amasse-as levemente com o fundo de uma panela. Aqueça o leite em uma panela em fogo baixo, junte o açafrão e 1 colher de sopa de azeite. Abaixe isso.
Adicione a farinha, o açúcar, o fermento e 1/2 colher de chá de sal na tigela. Misture bem e acrescente as sementes trituradas e as folhas de coentro.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e sove a massa até ficar macia, cerca de 10 minutos. Em seguida, embrulhe a massa em papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Pré-aqueça a grelha (ou frigideira) em temperatura média. Corte a massa em 4 pedaços iguais e estenda em 4 retângulos de aproximadamente 9 x 6 centímetros. Pincele cada um com azeite e coloque o lado untado com óleo na grelha. Grelhe até formar bolhas e a parte inferior apresentar marcas distintas de grelha, cerca de 3 minutos. Pincele o topo com óleo. Vire e grelhe do outro lado por mais dois minutos. dourar e cozinhe por 2 a 3 minutos. Enrole Sabaayad em um pano de prato e sirva quente. Use essa quantidade para fazer 4 pães.
Pão Ajemi com cenoura e pimentão verde da África Oriental
Este pão único é caracterizado por vegetais fatiados e assados na massa. Fica gostoso sozinho, fica ainda melhor com berinjela assada e frango grelhado.
Ingredientes:
1/2 xícara de leite integral
1 colher de chá de fermento seco
1/4 xícara de iogurte
3 colheres de óleo de colza e uma assadeira
1 cenoura grande, ralada grosseiramente
1 pimentão verde picado
2 xícaras de farinha, mais conforme necessário
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar granulado
Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo baixo por cerca de 1 minuto. Adicione o leite a uma tigela grande e misture o fermento. Deixe descansar até que o fermento se dissolva, cerca de 5 minutos. Misture o iogurte, 2 colheres de azeite, a cenoura e a pimenta. Misture o fermento, 1 colher de chá de sal e açúcar em outra tigela. Misture os ingredientes secos nos ingredientes úmidos.
Sove a massa sobre uma tábua enfarinhada até ficar macia, cerca de 5 minutos. Se a massa ficar pegajosa, adicione farinha. Cubra o interior de uma tigela grande com o óleo restante e coloque a massa nela. Cubra com uma toalha e deixe crescer em local aquecido por cerca de 45 minutos.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em 4 pedaços. Processe cada pedaço com as mãos enfarinhadas e molde a massa em uma forma oval com aproximadamente 1,3 cm de espessura e 15 cm de diâmetro. Forre a tigela com uma toalha de papel.
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Aos poucos, coloque 1 pedaço de massa oval na assadeira e leve ao forno até que a parte de baixo fique dourada, cerca de 2 minutos. Vire e regue com azeite, principalmente nas bordas e contornos. Coloque o Ajemi assado na tigela preparada e cubra com outra toalha de papel. Você repete o procedimento com a massa aumentada. Prepare 4 pães.
Aproveita e conta pra gente qual você gostou mais!
E se ainda não tem vontade de experimentar algo novo, aqui estão receitas comprovadas de pão tradicional, tal como o conhecemos nas lojas:
