A culinária francesa tem uma tradição extremamente bela e longa. Sem essas iguarias líderes, provavelmente não seria tão reconhecido e conhecido em todo o mundo. Entre as especialidades populares e associadas originárias deste país estão sobretudo a baguete crocante, a sopa de cebola aromática ou o creme brulee. Invoque os sabores de França na sua cozinha e delicie toda a sua família.

É preparada com ingredientes franceses da mais alta qualidade e é a sopa mais valiosa da mesa parisiense. Costumava ligar a nobreza à pobreza e hoje é um símbolo da boa cozinha francesa. Experimente a sua melhor e mais distinta versão com queijo assado e veja como todos na casa o devoram e pedem mais.

Como surgiu a sopa de cebola?

Na França, a aromática e saborosa sopa de cebola provavelmente já era conhecida no século XIV. Diz-se que o criador da primeira versão deste prato foi o próprio Luís XV. Quando não tinha nada na despensa, encontrou cebola, manteiga e champanhe. Com fome depois da caça, combinou os ingredientes que encontrou e preparou uma excelente sopa de cebola, que todo o quintal adorou. No entanto, os vendedores do mercado Les Halles elevaram o seu gosto a um nível superior. Acrescentaram queijo ralado, que se expande agradavelmente após o cozimento. A sopa rapidamente se tornou refresco e café da manhã para os trabalhadores do bairro de Halles, que só podiam pagar uma refeição por dia.

O segredo do “Gratinée des Halles” – sopa de cebola assada com queijo

A sopa de cebola parisiense, que ganhou prestígio e fama em todo o mundo, fica melhor com queijo gruyère. Pode ser substituído por queijos como cheddar, emmental, comté, raclette, parmesão ou grana padano. O segredo do seu sabor está nas cebolas cozidas, para as quais é preciso muita paciência, que o recompensará na versão final do prato.

Sopa tradicional parisiense Gratinée des Halles

Ingredientes:

  • 800g de cebola,
  • 200 ml de vinho branco seco,
  • 25g de farinha,
  • 80 g de queijo Gruyère,
  • 8 fatias de pão,
  • 40g de manteiga,
  • 4 colheres de sopa de azeite,
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação passo a passo:

  • Descasque e pique finamente a cebola. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola picada e frite em fogo baixo, mexendo sempre, até dourar. Adicione o vinho branco e cubra com uma tampa.
  • Continue a ferver por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Polvilhe com farinha e misture bem, depois cubra com um litro de água ou caldo e continue cozinhando delicadamente por mais 15 a 20 minutos.
  • Tempere tudo bem, mas não coloque muito sal por causa do queijo. Enquanto a sopa cozinha, rale bem o queijo Gruyère.
  • Despeje a sopa em pratos resistentes ao calor ou assadeiras. Coloque duas fatias de pão lado a lado na superfície e polvilhe generosamente com queijo.
  • Leve ao forno sob a grelha até o queijo derreter e começar a dourar.
  • Sirva a sopa quente.

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