Oui! Esta especialidade francesa derrete agradavelmente na língua. Ela é tão boa que você la la
A culinária francesa tem uma tradição extremamente bela e longa. Sem essas iguarias líderes, provavelmente não seria tão reconhecido e conhecido em todo o mundo. Entre as especialidades populares e associadas originárias deste país estão sobretudo a baguete crocante, a sopa de cebola aromática ou o creme brulee. Invoque os sabores de França na sua cozinha e delicie toda a sua família.
É preparada com ingredientes franceses da mais alta qualidade e é a sopa mais valiosa da mesa parisiense. Costumava ligar a nobreza à pobreza e hoje é um símbolo da boa cozinha francesa. Experimente a sua melhor e mais distinta versão com queijo assado e veja como todos na casa o devoram e pedem mais.
Como surgiu a sopa de cebola?
Na França, a aromática e saborosa sopa de cebola provavelmente já era conhecida no século XIV. Diz-se que o criador da primeira versão deste prato foi o próprio Luís XV. Quando não tinha nada na despensa, encontrou cebola, manteiga e champanhe. Com fome depois da caça, combinou os ingredientes que encontrou e preparou uma excelente sopa de cebola, que todo o quintal adorou. No entanto, os vendedores do mercado Les Halles elevaram o seu gosto a um nível superior. Acrescentaram queijo ralado, que se expande agradavelmente após o cozimento. A sopa rapidamente se tornou refresco e café da manhã para os trabalhadores do bairro de Halles, que só podiam pagar uma refeição por dia.
O segredo do “Gratinée des Halles” – sopa de cebola assada com queijo
A sopa de cebola parisiense, que ganhou prestígio e fama em todo o mundo, fica melhor com queijo gruyère. Pode ser substituído por queijos como cheddar, emmental, comté, raclette, parmesão ou grana padano. O segredo do seu sabor está nas cebolas cozidas, para as quais é preciso muita paciência, que o recompensará na versão final do prato.
Sopa tradicional parisiense Gratinée des Halles
Ingredientes:
- 800g de cebola,
- 200 ml de vinho branco seco,
- 25g de farinha,
- 80 g de queijo Gruyère,
- 8 fatias de pão,
- 40g de manteiga,
- 4 colheres de sopa de azeite,
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo:
- Descasque e pique finamente a cebola. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola picada e frite em fogo baixo, mexendo sempre, até dourar. Adicione o vinho branco e cubra com uma tampa.
- Continue a ferver por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Polvilhe com farinha e misture bem, depois cubra com um litro de água ou caldo e continue cozinhando delicadamente por mais 15 a 20 minutos.
- Tempere tudo bem, mas não coloque muito sal por causa do queijo. Enquanto a sopa cozinha, rale bem o queijo Gruyère.
- Despeje a sopa em pratos resistentes ao calor ou assadeiras. Coloque duas fatias de pão lado a lado na superfície e polvilhe generosamente com queijo.
- Leve ao forno sob a grelha até o queijo derreter e começar a dourar.
- Sirva a sopa quente.
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