Cozinha

Os velhos maçaricos da Boémia são uma iguaria esquecida das nossas avós, que custa um mínimo de dinheiro

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Os Pískorky têm origem na região de Pilsen, mas alimentos semelhantes eram frequentemente preparados por pessoas de toda a Europa, pelo menos na Europa Central. Estas são panquecas de batata bastante comuns, que podem literalmente ser levadas à perfeição com algumas pequenas melhorias, que não conseguem competir nem mesmo com os melhores restaurantes. E tudo isso literalmente por algumas coroas.

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Fonte: Youtube

Quatro ingredientes baratos

O que precisaremos para gerbos? Na verdade, só batata, um ovo, farinha simples, um pouco de manteiga e uma pitada de sal. Misturamos a massa com todos os ingredientes mencionados e depois fritamos na banha, o que completa a sinfonia de sabores. Então vamos começar a preparar o jantar para toda a família. Podemos facilmente caber em cem coroas.

Escolha as batatas certas

Se quisermos preparar uma refeição para quatro pessoas, usaremos cerca de três quartos de quilo de batatas, de preferência batatas com as quais normalmente preparamos o purê. Podemos encontrá-los na loja com a designação “C”.

Se usar a “Béčka” não vai acontecer nada de grave, é uma batata universal que pode ser usada praticamente a qualquer hora. O primeiro passo no preparo dos gerbos é ferver as batatas, que deixamos amolecer com a casca e só depois descascá-las, como no preparo da salada de batata.

Massa simples

Terminada esta fase, as batatas serão cozidas e descascadas e raladas no ralador fino, o que criará uma estrutura pastosa da massa, adicionaremos aproximadamente um quarto de quilo de farinha, três ovos e 50 gramas de manteiga.

Misture tudo bem, acrescente um pouco de sal e processe todos os ingredientes até obter uma massa maleável que não grude nas mãos ou no rolo levemente enfarinhado.

Regularidade é importante

Agora não resta mais nada senão estender a massa devidamente preparada em uma folha com cerca de um centímetro de altura. Se for um milímetro mais grosso ou mais fraco não vai estragar nada, será apenas uma questão de tempo de fritura posterior.

Mas é importante que os grãos tenham a mesma altura em todos os lugares, caso contrário teríamos partes que não são fritas, o que seria uma pena. Na maioria das vezes recortamos círculos da folha, mas se você também tiver outros formatos disponíveis, por exemplo de pão de gengibre de Natal, então não há limites para a imaginação e as crianças ficarão felizes. Porém, a tradição indica um formato redondo.

Frite e envolva sua imaginação

Vamos agora fritar aos poucos a massa cortada em banha quente até dourar. No meio da fritura, vire o sândalo para que frite uniformemente dos dois lados e adquira uma cor bonita. É isso, terminamos.

Agora é hora de decidir qual acabamento escolheremos. As crianças provavelmente irão gostar de uma versão doce com açúcar, marmelada ou marmelada, enquanto os adultos podem usar alho, bacon frito, cebola ou talvez um queijo mais forte, para variar.

Você deixará toda a família feliz com uma refeição e ninguém terá que se adaptar aos gostos dos outros. Não nos resta senão desejar-lhe um bom apetite por alguns patos.

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Fontes: www.toprecepty.cz, pilzen.rozhlas.cz, magazin.recepty.cz

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Fernando Pessoa
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