Os tomates verdes e os caules de vegetais populares são frequentemente rotulados como venenosos. O que é a verdade?
Tomates super saudáveis
Antes de falarmos sobre se podemos ser envenenados por tomates verdes ou por seus caules, vamos nos lembrar em um breve vídeo como os tomates vermelhos são excelentes para nossa saúde (fonte: dobruchut.sk):
, saboroso e muito popular. Eles representam mais de um quarto do consumo de vegetais, sendo superados apenas pelas batatas. Considerando a quantidade de tomates que chegam à nossa mesa todos os dias, vale a pena observar uma conhecida regra da cozinha: ao fatiar um tomate, retire sempre o caule verde, pois é venenoso. Muitas vezes ouvimos até que você pode pegar câncer de um caule verde. Mas será que o caule do tomate é realmente venenoso ou é apenas um mito persistente?
Se você é daquelas pessoas que corta o caule, temos uma boa notícia para você: nem todos aqueles pedaços de tomate foram parar no lixo à toa. Na verdade, você não deve comê-los porque podem conter pequenas quantidades de toxinas.
Você remove o caule do tomate ou come?
Não apenas o caule, mas também as folhas e outras partes verdes dos tomates verdes contêm solanina. É uma substância protetora natural das plantas de sabor amargo. Essas plantas, que além do tomate também incluem batata e berinjela, produzem-no para proteção contra doenças e pragas.
Porém, se você comeu a ponta do caule, não precisa se preocupar. Os tomates maduros geralmente contêm menos de 1 mg de solanina por 100 g. O envenenamento leve é detectável apenas acima de 25 miligramas, com sintomas como dor de cabeça, diarréia e vômito.
Cuidado com tomates verdes verdes
Os tomates verdes contêm até 32 mg de solanina. Para crianças menores, esta já é uma dose muito elevada. Quanto maior a quantidade, mais graves são os sintomas. Em altas concentrações podem ocorrer danos ao sistema nervoso central, bem como distúrbios circulatórios e respiratórios.
No entanto, nem todos os tomates verdes devem ser jogados no mesmo saco. Algumas variedades mantêm a cor verde mesmo após o amadurecimento, mas ainda são seguras para consumo e extremamente saborosas.
Quão saudáveis são os tomates?
Portanto, se você preparar ocasionalmente, por exemplo, sopa de tomate com caule, ficará bem. A solanina pode ser tóxica em grandes quantidades, mas pelo menos não é cancerígena. Além dos caules, os tomates são extremamente saudáveis. Devido ao seu alto teor de água, possuem poucas calorias, mas contêm vitaminas e minerais importantes.
Além disso, o tomate pode até prevenir o câncer: possui alta concentração que protege a pele das alterações celulares causadas pela radiação UV. Portanto, o molho de tomate não só torna a pizza e a massa melhores, mas também um pouco mais saudáveis.
Você pode preparar muitas guloseimas com tomates doces. Um deles é este excelente molho:
