Cozinha

Os pratos são assados ​​quase sozinhos! Ele vai aguentar tudo e você vai fazer o máximo de receitas nele, tem em casa? Se não, corrija imediatamente

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Você também prefere receitas com preparo simples? Temos uma ótima dica para você! Obtenha o ajudante perfeito, graças ao qual você poderá preparar o máximo de refeições.

Não deve faltar numa cozinha moderna

O forno de ferro fundido conhecido como “forno holandês” é uma parte redescoberta das cozinhas modernas. Eles existem há séculos e estamos voltando ao ferro fundido. Na verdade, fornos e panelas nunca foram tão populares. Por que isso acontece e como usá-los?

Um forno clássico de ferro fundido ou forno holandês consiste em uma panela larga e relativamente funda. Sua parte é uma tampa bem fechada para se aquecer. O mais importante é que possui base espessa e paredes que mantêm a temperatura interna estável. Devido a estas propriedades, é adequado e ideal para assar, estufar, assar, assar, mas também para cozinhar sopas.

Os fornos de ferro fundido têm alças em ambos os lados, o que todo cozinheiro irá apreciar. Você pode encontrá-los no mercado em diversas cores e tamanhos. Escolha aquele que se adapta à maioria dos pratos que costuma preparar.

Quais são as vantagens de um forno de ferro fundido?

Originalmente, este tipo de pratos foi criado na Holanda no século XVII. Devido à sua superfície lisa e capacidade de resistir ao fogo durante uma hora sem danos, espalhou-se por todo o mundo. Uma chaleira ou forno em ferro fundido e com tampa é um ajudante muito versátil. Pode ser usado em inúmeras receitas.

A principal vantagem é que os alimentos são cozinhados de maneira uniforme, sem necessidade de supervisão constante. A tampa bem ajustada garante que a condensação da soldagem ou cozimento evapore e se acumule nos alimentos, o que os torna mais saborosos. Outra vantagem é que essa panela vai durar a vida toda, então vale a pena investir nela, mesmo que o preço não seja dos mais baixos.

Que tipo de comida pode ser preparada no forno de ferro fundido?

1) Além de guisados, guloseimas assadas, pratos combinados em forno de ferro fundido, você também pode preparar em casa carnes assadas, arroz cozido no vapor, mas também bolos e batatas fritas.

2) Também é ideal para servir massas que você não cozinha em água, mas diretamente em um líquido com sabor que servirá de molho. Experimente uma combinação de água, vinho, tomate em lata e caldo.

3) Quer legumes cozidos no vapor como acompanhamento do prato principal? Coloque o cesto para cozinhar a vapor sobre as carnes ou legumes com o molho que está a preparar na panela de ferro fundido, cubra com uma tampa e leve ao forno. O resultado é delicioso e sem pratos desnecessários.

4) Embora o forno de ferro fundido não seja um fogão elétrico lento, você também pode preparar alimentos assados ​​ou cozidos lentamente nele. Queremos dizer aqueles ensopados excelentes, grossos e substanciais com uma textura rica. Você não precisa usar espessantes ou muitos ingredientes. Cozinhar em temperatura baixa quebrará os ingredientes ricos em amido e adicionará um sabor rico ao guisado.

5) Ovos mexidos (escalfados) são perfeitamente preparados em forno de ferro fundido. Encha-o com aproximadamente 6 xícaras de água para que haja espaço suficiente acima dos ovos. Você pode usar um método semelhante para outras proteínas. Basta colocar água no forno e colocar peito de frango ou peixe na cesta de vapor.

6) O “forno holandês” pode ser usado para assar pão e bolo de leão. Muito vapor capturado por uma tampa apertada assa e o pão caseiro fica com uma crosta crocante e crocante.

7) Prepare também produtos doces, por exemplo, um delicioso bolo de leão de chocolate. As paredes assam e retêm o calor, mas por causa disso o centro fica gorduroso. Além disso, o bolo fica quentinho por muito tempo, mesmo se você voltar depois de um cochilo.

Receitas de panificação em ferro fundido

1. Fantástica sopa espessa de carne com legumes

Uma sopa farta com molho levemente picante. Nada complicado de preparar e tem um sabor famoso.

Matérias-primas:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 680 g de filé mignon cortado em pedaços
  • 3 talos de aipo picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 xícaras de água
  • 400 ml de caldo de carne
  • 200 g de tomate em cubos
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 10 cenouras baby, fatiadas
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara de milho congelado
  • 1 xícara de feijão verde congelado
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta

A

Abordagem:

1) Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido. Asse a carne até dourar completamente, cerca de 5 minutos. Retire a carne dourada com uma escumadeira para um prato, deixe o suco escorrido no forno.

2) Frite o aipo e a cebola no pão de carne até ficarem macios. Leve a carne ao forno e acrescente a água, o caldo de carne, os tomates picados, as batatas, as cenouras, o alho em pó e as folhas de louro.

3) Cubra o forno com uma tampa. Leve a mistura para ferver, reduza a temperatura ao mínimo. Em seguida, retire a tampa da panela e cozinhe até engrossar, cerca de 45 minutos.

4) Misture milho congelado, feijão verde e molho de pimenta na mistura. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que o milho e o feijão verde estejam cozidos, cerca de 30 minutos.

2. Frango com alho

Uma receita interessante que leva até 40 dentes de alho! Além disso, você pode assar e adicionar outros vegetais.

Matérias-primas:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 frango inteiro
  • 40 dentes de alho
  • ¼ xícara de água
  • 2 colheres de suco de limão
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída

A

Abordagem:

1) Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande de ferro fundido. Adicione o frango e frite por todos os lados – 5 a 10 minutos.

2) Retire o frango para uma tábua. Despeje todo o líquido, exceto 2 colheres de sopa, e junte os dentes de alho. Coloque o frango na panela, regue com água, suco de limão, polvilhe com sal, tomilho e pimenta-do-reino. Cubra bem. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 90 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa deve indicar 82 graus Celsius.

3) Retire o frango do forno, cubra com uma folha dupla de papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos em local aquecido. Só então corte.

3. Carne assada com batatas

Carne incrivelmente tenra cozida com batata, cenoura e aipo – ideal para almoçar ou jantar em qualquer dia chuvoso da semana.

Ingredientes:

  • 6 batatas médias
  • 1 cebola
  • 2 talos de aipo
  • 1 ½ xícara de cenouras baby
  • Campeões
  • 1,4 kg de carne bovina
  • 1L de caldo de carne
  • sal a gosto, pimenta preta moída

A

Abordagem:

1) Corte as batatas, a cebola e o aipo em pedaços relativamente grandes; coloque no fundo da assadeira e junto com as cenouras e os champignons. Coloque a carne por cima dos legumes, acrescente o caldo ou água. Sal e pimenta a gosto.

2) Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 horas ou em fogo alto por 3 a 4 horas. Prove, selecione a carne, corte e sirva com legumes suculentos.

4. Creme de milho assado com queijo

Uma refeição simples e farta que vai agradar a toda a família.

A preparação deste pão caseiro idealmente começa com um dia de antecedência, para que possamos conseguir um…

6. Filé de peixe assado com molho de tomate

Experimente a combinação de peixe delicado e molho forte de vegetais. Esse gosto de você…

7. Perna de peru com legumes do mesmo forno

Uma refeição única é uma excelente alternativa no calor do verão.

8. Macarrão com queijo (Mac & Cheese)

Conhecemos a massa crua, que pode ser preparada na frigideira mas também no forno.

Nos dias de semana, quando o açúcar mascavo é mais caro que o açafrão, um lanche rápido e saboroso…

9. Kebab de tepsi

Uma refeição turca simples em um forno ou assadeira.

Uma refeição muito simples e variável num só prato. Tem um sabor delicioso!

10. Bolinhos assados

Você também pode preparar goulash no forno com a mesma facilidade. Corte tudo, leve ao forno e a bondade nasce.

Fantástico goulash assado em um forno que fará as delícias dos cozinheiros…

O forno de ferro fundido é perfeito para preparar os seus eintopfs preferidos. Inspire-se e escolha entre a nossa oferta:


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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.