Cozinha

O verão ainda não acabou! Aqui estão 5 ideias para deliciosos molhos para salada

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O calor ainda não acabou. E o que é melhor para um almoço leve durante a chuva quente do que uma boa salada? Por isso selecionamos cinco excelentes molhos para salada crocante.

São dois grupos: um come salada com molho, o outro come molho com salada. Não importa a qual comunidade você pertença, vestir-se é simplesmente obrigatório. Caso contrário, todo o sabor será insípido. Por isso:

5 ideias saborosas para molhos para salada

1. Um clássico em formato de molho vinagrete para salada

O delicioso molho ficará perfeito em combinação com praticamente todos os tipos de saladas.

Matérias-primas:

  • 1 chalota
  • 2 colheres de vinagre de vinho branco ou tinto
  • 3 colheres de sopa de caldo de legumes frio
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 5 colheres de sopa do melhor azeite
  • 2 colheres de sopa de ervas picadas (por exemplo, cebolinha, salsa)
  • um pouco de açúcar, sal e pimenta

Abordagem:

Descasque a chalota, corte-a em cubos e pique finamente as ervas. Misture todos os outros ingredientes com um batedor até que tudo fique com uma consistência cremosa. Adicione a mistura de chalota e ervas.

2. Molho de salada francesa

Um molho clássico que acompanha bem todas as saladas.

Matérias-primas:

  • ½ cebola
  • ½ ramo de salsa
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 4 colheres de sopa de óleo de girassol ou colza
  • um pouco de sal e pimenta

Abordagem:

Descasque e pique finamente a cebola. Lave, seque e pique finamente a salsa. Em seguida, misture o vinagre, a mostarda, a maionese, a cebola e a salsinha. Adicione o óleo e misture até obter uma mistura cremosa. Tempere com sal e pimenta.

3. Molho cremoso de mostarda

Acompanha bem couve chinesa ou milho. Porém, acompanha bem todas as saladas.

Matérias-primas:

  • ½ chalota (picada finamente)
  • ½ colher de chá de mostarda
  • ½ colher de chá de caldo de legumes em pó
  • 3 gotas de tempero líquido (por exemplo, Maggi)
  • 3 colheres de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de maionese

Abordagem:

Coloque tudo em uma tigela e misture bem. Deixe a salada repousar por 10 minutos antes de servir.

4. Molho picante

Fica especialmente gostoso em uma salada de melancia com queijo feta e abacate ou como molho em uma salada de brócolis.

Matérias-primas:

  • 1 colher de chá de pasta de pimenta ou flocos de pimenta seca
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 limão (suco)
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de caldo, resfriado
  • 2-3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 pimentas pequenas (fatiadas)
  • um pouco de sal e pimenta

Abordagem:

Coloque tudo em uma tigela. Depois misture tudo com uma batedeira. Tempere a gosto com mel (doce) ou pimenta (picante). Tempere a gosto com sal e pimenta.

5. Molho de rúcula

Acompanha bem muitas saladas. Recomendação especial: como acompanhamento de salada de frango com bolinhas de mussarela e rúcula.

Matérias-primas:

  • 100 g de rúcula
  • 1 chalota
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 2 colheres de suco de limão
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mel
  • um pouco de sal e pimenta

Abordagem:

Lave e seque a rúcula. Descasque a chalota e corte-a em cubos pequenos. Numa tigela coloque a rúcula e a chalota com o vinagre balsâmico, o sumo de limão, o azeite e o mel e bata na varinha mágica. Tempere a gosto com sal e pimenta.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.