É improvável que alguém conteste o fato de que as batatas são um dos produtos mais populares e acessíveis do mundo.
Graças a essas qualidades, as batatas são ativamente fritas, cozidas, assadas e outras manipulações são realizadas com elas. É verdade que, segundo um especialista da publicação online BelNovosti, chef, nem todo mundo sabe cozinhar batatas de forma a reter o máximo de suas propriedades benéficas e características gustativas.
As dicas deste artigo ajudarão você a evitar erros ao cozinhar batatas.
Não coloque batatas em água fria
Esse erro comum faz com que o amido e os nutrientes sejam eliminados dos tubérculos e, como resultado, as batatas se tornem menos saborosas e nutritivas.
Portanto, as batatas devem ser colocadas na panela somente quando a água já estiver fervida. Devido à mudança brusca de temperatura, o amido simplesmente não tem tempo de sair e as batatas ficarão quebradiças e não aguadas.
Não salgue as batatas no início do cozimento
O sal retarda o cozimento, por isso é melhor adicioná-lo no final, quando as batatas estiverem quase prontas. Se você adicionar sal antes, o prato demorará mais para cozinhar e você poderá acabar com mingau.
Não cozinhe batatas em muita água
Menos água significa mais nutrientes retidos. É ideal se a água cobrir as batatas apenas alguns centímetros
Não cozinhe as batatas por mais tempo do que o necessário
Batatas cozidas demais perdem o sabor e as qualidades benéficas, por isso você deve monitorar cuidadosamente o tempo de cozimento: as batatas novas são cozidas por cerca de 20 minutos, as velhas por cerca de meia hora.
Anteriormente, o especialista explicou por que se deve colocá-lo na frigideira ao fritar carne.
