O que usar no lugar do vinagre na marinada de churrasco: uma lista de produtos que é hora de esquecer
Shish kebab é um prato da culinária caucasiana, e dizem que os chefs locais não usam vinagre para preparar a marinada.
Além disso, acredita-se que se você conseguiu uma carne boa e fresca, só precisará de temperos e cebolas.
A especialista da publicação da rede BelNovosti Yulia Arkhipova, cozinheira e padeira de quarta classe, nos contou quais produtos não devem ser usados no preparo do churrasco e o que pode ser adicionado no lugar do vinagre.
Alimentos proibidos
Em primeiro lugar, não é recomendado o uso de compostos ácidos para marinar a carne.
Portanto, a primeira coisa que você precisa excluir é o vinagre e o limão, que tornam a carne dura.
Em segundo lugar, é preciso esquecer o ketchup, o molho ou pasta de tomate, bem como a maionese.
Em terceiro lugar, o cominho não deve ser adicionado como tempero à carne e o alho não deve ser adicionado como vegetal.
Receita de marinada
Obrigatório:
- carne (pescoço) – 1 kg;
- água mineral (sala de jantar) – 400 ml;
- sal – 20-25g;
- pimenta (preta moída) – 1 colher de sopa. eu.;
- cebola (cebola) – 350 gr;
- ervas aromáticas a gosto.
Após marinar a carne, é necessário deixá-la por 8 a 9 horas em um recipiente com tampa bem fechada.
É igualmente importante cortar adequadamente a carne para o shish kebab. O tamanho ideal não é maior que uma caixa de fósforos, ou seja, 3-5 centímetros.
