O que nunca se acrescenta às costeletas nos restaurantes: as donas de casa não cozinham costeletas sem isso, então ficam mais saborosas no restaurante
Para cozinhar costeletas como em um restaurante, você precisa desistir de adicionar alguns ingredientes familiares à carne picada.
O que não é costume adicionar às costeletas nos restaurantes, diz um especialista da publicação da rede Belnovosti na área de culinária, um cozinheiro, um padeiro de quarta categoria.
O que não se adiciona às costeletas dos restaurantes?
Em primeiro lugar, pão. Aumenta a quantidade de carne picada, mas deixa as costeletas mais duras. Além disso, o pão faz com que a carne picada escureça.
Em segundo lugar, os ovos. Eles só precisam ser adicionados se for adicionado pão.
Alguns cozinheiros não abrem mão dos ovos, mas usam apenas a gema.
Em terceiro lugar, cebolas. Supera o sabor da carne. É melhor adicionar alho picado, pimenta preta e outros temperos.
Além disso, os chefs profissionais não adicionam maionese às almôndegas picadas.
Anteriormente, um especialista em como fritar batatas corretamente.
