Muitas pessoas consideram a gema do ovo prejudicial à saúde devido ao seu teor de colesterol.
No entanto, os nutricionistas recomendam fortemente o consumo de ovos inteiros.
O que há de mais saudável nos ovos – a gema ou a clara?
Você ficará surpreso, mas a clara do ovo contém menos proteína do que a gema.
A gema consiste em 16% de proteína, enquanto a clara contém 90% de água.
Além disso, a proteína é inferior à gema em termos de conteúdo de nutrientes. Sim, a gema contém mais gordura, mas também contém mais vitaminas.
Por isso, os especialistas em nutrição aconselham consumir ovos inteiros.
Claro, você precisa se lembrar das contra-indicações. Pessoas com alergias, intolerância a proteínas e doenças autoimunes não devem comer ovos.
Pessoas com diabetes não podem comer mais do que três a cinco ovos por semana. Além disso, para esta categoria de pessoas, a clara ainda é mais saudável que a gema.
