Com o borscht já há muito que tudo fica claro: cada mulher da casa tem o seu gosto. Porque hoje poucas pessoas seguem a receita clássica deste prato. É por isso que agora você pode encontrar borscht com ervilha e cereja, com maçã e até com manteiga. Alguns ingredientes são usados para dar brilho ao sabor, outros para delicadeza. O que você deve adicionar ao borscht para obter a refeição perfeita?
Observemos que as mulheres modernas da casa praticamente esqueceram vegetais como a pastinaca. Poucas pessoas o utilizam no preparo de caldos e purês de vegetais. A pastinaga, a pimenta branca com um nome maravilhoso, é, no entanto, um ingrediente adicional ideal ao borscht tradicional.
O que adicionar ao borscht para um sabor excelente?
O melhor ingrediente adicional
A pastinaga é um vegetal muito parecido com a cenoura, mas tem um leve sabor de nozes. O número de suas propriedades benéficas é simplesmente incrível. A pimenta branca ajuda a aumentar o apetite, melhora o metabolismo e a digestibilidade dos alimentos.
Ao adicionar pastinaga ao borscht, você não só revelará todas as suas propriedades positivas para o corpo, mas também tornará seu almoço delicioso. Como e o que você deve usar ao preparar esse primeiro prato?
Receita de borscht rico com pastinaga
Ingredientes necessários:
- 3 litros de água
- 1kg de carne bovina com linguiça
- 1 cebola grande
- 2 beterrabas médias
- 4 batatas
- 1 cenoura grande
- metade da pimenta branca
- 400 g de repolho branco
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa. eu. purê de tomate
- 50g de manteiga
- 2 colheres. suco de limão
- sal a gosto
- pimenta preta moída a gosto
- óleo de girassol a gosto
Como você cozinha?
Coloque a carne na panela. Encha-o com água fria. Coloque a panela em fogo baixo. Quando aparecer espuma na superfície, remova-a. Adicione folhas de louro e 1 litro à carne. sal Cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.
Descasque a cebola. Corte em cubos pequenos. Descasque a cenoura e a beterraba. Corte-os em tiras finas. Pique o repolho finamente. Descasque as batatas. Corte em cubos. Pegue as pastinacas (nosso ingrediente secreto). Limpe e corte em tiras.
Aqueça uma panela com um pouco de óleo de girassol. Frite a cebola até dourar e ajuste a temperatura para média. Adicione a cenoura e a pimenta branca (pastinaga) à panela. Adicione um pouco de sal. Cozinhe tudo por 5-7 minutos.
Aqueça a manteiga na segunda panela. Asse a beterraba. Polvilhe com suco de limão para não perder a cor viva dos legumes em conserva. Ferva a beterraba por 5-7 minutos.
Adicione purê de tomate e uma pequena quantidade de caldo de carne aos vegetais crucíferos macios. Misture tudo bem. Continuamos a cozinhar as raízes até que o líquido da panela evapore completamente.
Retire as folhas de louro do caldo. Retire a carne da panela. Deixe esfriar. Depois separamos a carne do osso. Corte em pedaços pequenos.
Despeje as batatas fatiadas e as cenouras fritas, as cebolas e as pastinacas no caldo. Ferva tudo por 5-7 minutos. Adicione o repolho branco à panela. Misture bem. Cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione a carne e a beterraba com pasta de tomate à panela. Misture tudo bem. Depois de ferver, cozinhe o conteúdo da panela por 3-5 minutos em fogo baixo. Adicione sal e pimenta preta moída a gosto.
Desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa. Deixe o borscht em infusão por meia hora. Em seguida, despeje em pratos. O primeiro prato aromático é servido com creme de leite e salsa fresca picada. Bom gosto!
Não se esqueça de fritar as pastinacas em um pouco de óleo de girassol antes de adicioná-las ao caldo de carne. Então ele revela toda a sua altura e gosto. E o borscht só vai lucrar com isso.
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