Cozinha

O purê não será apenas delicioso, mas também chique de restaurante: 5 regras para preparar um acompanhamento alucinante

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Hoje vamos revelar para vocês 5 segredos para fazer purê, que vão decorar qualquer mesa, até a mais sofisticada.

Seguindo estas regras simples, elencadas por um especialista da publicação da rede BelNovosti, um chef, você poderá preparar um acompanhamento digno dos melhores restaurantes do mundo.

1. Para fazer um delicioso purê de batata, você não deve usar batatas velhas ou novas. O primeiro deixará o purê adocicado e o segundo terá muito pouco amido. É melhor escolher batatas de meia idade.

2. Sal, pimenta e temperos devem ser adicionados diretamente enquanto as batatas estão fervendo, e não depois de amassadas.

3. Nem todo o caldo em que as batatas foram fervidas precisa ser escorrido – deixe uma pequena quantidade na panela para que o purê fique com um sabor mais pronunciado.

4. Amasse o purê apenas com espremedor, não se pode usar liquidificador para isso – só vai estragar o prato.

5. Os ingredientes necessários para o purê de batata são leite morno e manteiga. Ovos, creme de leite e óleo vegetal não devem ser usados, pois tornam o prato mais pesado e pioram o sabor.

Pois bem, o truque final, que não estava incluído nos cinco listados anteriormente – para deixar seu purê não apenas saboroso, mas ao estilo de restaurante, experimente adicionar apenas um ingrediente bem simples – o alho, que deve ser assado.

Para isso, embrulhe as cabeças de alho em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

Você também pode usar o micro-ondas – neste caso, use papel manteiga em vez de papel alumínio e deixe o alho no micro-ondas por 5 minutos.

Anteriormente, dissemos quais ovos nunca estão na loja.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.