O peixe vermelho será salgado de forma rápida e saborosa: experimente esta receita de chefs experientes
O peixe vermelho é uma verdadeira iguaria que tradicionalmente decora as mesas festivas e lhes confere um encanto especial. Seu sabor e aroma delicados podem transformar até o prato mais comum em uma obra-prima da culinária. Muitas pessoas adoram o peixe vermelho não só na sua forma pura, mas também como ingrediente de sanduíches, saladas, panquecas e outros petiscos deliciosos.
Se pretende preparar, por exemplo, folhados com cream cheese e truta ou salmão, é recomendável salgar você mesmo o peixe. Este processo pode parecer complicado, mas chefs experientes compartilham uma receita comprovada que permitirá que você faça picles de peixe vermelho em casa de forma rápida e saborosa.
Primeiramente, para preparar peixe vermelho salgado você vai precisar de um filé de qualquer tipo de peixe vermelho pesando cerca de meio quilo, uma colher de sopa de sal e uma colher de chá de açúcar. Recomenda-se escolher filés com pele, que primeiro devem ser limpos de escamas com uma pinça especial. Também é necessário remover cuidadosamente todos os ossos do filé.
Em segundo lugar, enxágue bem o filé em água fria e seque todos os lados com papel toalha. Despeje o sal e o açúcar em uma tigela separada e misture. Em seguida, esfregue o filé por todos os lados com esta mistura, distribuindo uniformemente.
Terceiro, pegue um recipiente adequado para salgar peixes e polvilhe o fundo com um pouco de sal e açúcar. Coloque a pele do filé voltada para cima e polvilhe também a mistura de sal e açúcar. Cubra o prato com uma tampa e leve à geladeira por 2 a 4 dias.
Quarto, após o tempo especificado, retire o prato com peixe da geladeira e escorra a salmoura resultante. Seu peixe vermelho está pronto para comer ou cozinhar.
Seguindo esta receita simples, você pode preparar peixe vermelho em casa de forma rápida e deliciosa. Filé tenro, temperado com sal e açúcar, será um ótimo complemento para qualquer mesa festiva ou aperitivo gourmet. Não tenha medo de experimentar e adicionar vários temperos e ervas à sua decapagem para dar ao peixe um sabor único. O peixe vermelho preparado com as próprias mãos será sempre mais saboroso e aromático do que o peixe comprado em loja. Mime-se a si e aos seus entes queridos com esta iguaria incrível, que se tornará uma verdadeira decoração para qualquer mesa festiva.
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