A comida que comemos todos os dias deve acima de tudo ser saudável e saborosa, mas também é preciso garantir que fique bonita no prato. Se quiser surpreender os seus convidados, pode presenteá-los com um prato de ovos. Embora o ovo possa parecer banal, nesta forma certamente impressionará. Veja como fazer um ovo escalfado.
Ovo com bacon é frequentemente oferecido em restaurantes onde é servido o café da manhã. E embora possamos prepará-los no conforto da nossa cozinhapoucas pessoas decidem por isso porque percebem que preparar tal ovo requer habilidades especiais.
Nada poderia estar mais longe da verdade. Basta um pouco de paciência e precisão para apreciar o sabor de uma gema escorrendo e de uma clara de ovo bem revestida.
Como preparar um ovo?
O método clássico de preparar um ovo escalfado não é difícil e até um cozinheiro amador deve saber lidar com ele. O mais importante é não desanimar com a primeira falha e, se necessário, repetir todo o processo. Vamos começar.
Despeje água fria em uma panela grande ou caçarola. O nível da água deve ser alto o suficiente para cobrir completamente o ovo. Leve a água da panela – ainda sem o ovo – para ferver e adicione uma colher de vinagre. Por que vinagre? Ajudará a clara a coagular mais rapidamente, o que é importante ao cozinhar um ovo escalfado.
Quebre os ovos em uma tigela pequena. Quando a água da panela começa a borbulhar suavemente, pegamos uma colher e mexemos a água, criando um vórtice. Despeje cuidadosamente o ovo na água e tente colocá-lo no centro do vórtice criado. Cozinhamos tudo em fogo baixo até que a clara do ovo esteja bem coagulada. Retire o ovo da panela com uma escumadeira.
Por quanto tempo um ovo deve ser fervido?
Se quiser que o ovo fique bem revestido de clara e tenha gema líquida, deve-se fervê-lo por cerca de 3-4 minutos a partir do momento da imersão na água. Quem gosta de gema um pouco mais líquida deve aumentar o tempo de cozimento em um minuto.
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