Cozinha

O mais saboroso joelho de porco assado: carne suculenta e pele lindamente crocante, estes são seus SEGREDOS + receitas

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Um excelente pedaço de carne que você já vai adorar em diversas receitas. Não espere o churrasco de verão e asse com ervas cerosas, com cerveja ou acrescente a uma sopa grossa de feijão. Aproveite, inspire-se e divirta-se.

Uma ótima combinação de gordura e carne garante sua delícia

Nenhuma boa festa pode existir sem uma ótima. Esta fantástica carne é ideal, por exemplo, para acompanhar cerveja ou churrascos de verão. Se você fizer corretamente, fica tão macio que se desfaz na língua e vai agradar o seu paladar.

O joelho da vaca é dividido em anterior e posterior. As patas traseiras são maiores, têm mais carne e são mais saborosas. Também são usados ​​​​para assar, primeiro você pode colocar na sopa, onde no final você descasca e coloca a carne no prato. Do ponto de vista culinário, traz uma ótima combinação, pois nesta parte da carne há bastante gordura. Ele se dissolve gradativamente durante o cozimento ou cozimento e, por isso, a carne fica mais macia. Além disso, se você preparar bem, também poderá apreciá-lo na pele.

Você vai usá-lo ao matar

O joelho é uma parte importante dos assassinos. É utilizado de diversas maneiras e tem grande importância justamente pelo colágeno que contém. Se quiser saboreá-lo sozinho, você pode preparar uma salada de repolho matadora. Ou simplesmente ferva e quando estiver bem macio sirva com uma fatia de pão fresco. O cotovelo também é usado para a preparação de especialidades de metal matador. Junto com as entranhas é cozido, por exemplo, em guisado, e também faz parte do fígado.

Uma dose de colágeno para o seu cabelo

Uma parte muito importante dos joelhos é o colágeno. O resultado é que a carne bem preparada também fica um pouco pegajosa. É por isso que fica tão gostoso quando assado, e por isso você pode fazer uma pasta fantástica com ele. Além da experiência gourmet, também vai ajudar o seu corpo. O colágeno é excelente especialmente para bebês. Também ajuda a manter as costas mais firmes e, graças a isso, uma aparência mais jovem.

Uma das bases da groselha

Devido à grande quantidade de colágeno, os joelhos de porco também são utilizados na culinária de carne de porco. Tem que cozinhar devagar e por muito tempo. Além disso, o colágeno é lavado na água e solidifica na forma de formol. Além disso, você pode dividir a carne novamente em tigelas individuais, para que a carne de ganso fique ainda mais saborosa. Por esse motivo, o joelho de trás é preferido na hora de cozinhá-lo.

Cozido e assado

Joelho cru cozido é usado pelo menos em groselhas ou repolho. É muito mais frequentemente preparado como assado. Dessa forma fica mais saboroso, suculento e você pode prepará-lo de diversas maneiras. Joelho defumado também é muito popular. Serve para preparar diversas sopas de leguminosas, também pode ser assado ou simplesmente fervido e servido frio como na Páscoa.

Como conseguir uma pele crocante no joelho?

1) Primeiro asse o joelho a uma temperatura mais baixa de cerca de 180 graus e na última meia hora aumente para 220 graus. Além disso, a pele não ficará queimada e ficará deliciosamente crocante.

2) Esfregue a superfície com óleo e polvilhe com leite para deixar a pele mais crocante e com uma cor mais bonita.

3) Asse o joelho em forno de ar quente. Graças ao fluxo de ar, você garantirá que o interior permaneça suculento, mas a pele fique crocante.

Receitas de joelho de porco

1. Joelho assado na cerveja

O joelho pode ser assado de duas maneiras. Algumas pessoas preferem primeiro ferver em água com temperos e depois terminar de assar no forno. Além disso, têm a certeza de que está macio e bem assado por dentro. No entanto, você também pode assar o joelho cru.

Basta definir uma temperatura mais baixa, deixar no forno por mais tempo e você nunca comeu carne assada melhor. Uma forma muito popular é regar com cerveja escura ou clara durante o cozimento. Além disso, você fará um ótimo molho. Despeje sempre a mistura de pão e cerveja sobre a carne para deixá-la ainda mais saborosa.

2. Pombos com joelho assado

Especialmente no leste da Eslováquia, eles conhecem folhas de repolho recheadas, ou pombos. Geralmente são simplesmente recheados, colocados em uma panela e cozidos. Bem, você pode tornar este prato tradicional um pouco mais interessante. No fundo da assadeira, coloque o joelho defumado temperado, que você cortou em pedaços menores. Em seguida, espalhe os pombos sobre ele, cubra com papel alumínio e leve ao forno assim.

3. Joelho assado em marinada picante

Você pode marinar o joelho por algumas horas antes de assar. Você pode fazer uma mistura simples de azeite, sal e pimenta. Ou escolha uma marinada picante com pimenta ou molho de pimenta, na qual você também pode adicionar tomilho, seus temperos preferidos. Deixe a carne assim guardada na geladeira e depois leve ao forno.

4. Estoque cru com joelho

Ešdené koleno também é excelente para ensopados. Ferva na panela junto com o feijão. Quando ambos já estiverem macios, retire a carne. Engrosse o caldo e finalize da maneira tradicional. Em seguida, corte o joelho em pedaços menores e coloque-os por cima do guisado servido.

5. Joelho assado com repolho

Assim como a paleta de porco, frango ou pato é preparada com repolho, você também pode fazer um joelho. No fundo da assadeira, coloque o chucrute, que você cozinhou brevemente à base de cebola. Coloque o joelho inteiro ou corte em pedaços menores e leve ao forno. Assim, o acompanhamento terá o sabor do suco da carne e ficará ainda mais delicioso.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.