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O café é “um pouco” prejudicial à saúde, como o café de uma cafeteria ou de uma máquina? A resposta é clara

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O café instantâneo é saboroso e prático de preparar, por isso é muito popular. Mas é tão saudável quanto o café normal? Ou será que é o contrário e esta bebida só nos faz mal? Nós explicamos.

Um grande número de pessoas na Eslováquia bebe café instantâneo “nesku”. Sua popularidade não deveria surpreender ninguém. Está facilmente disponível, pode ser preparado de forma rápida e fácil e tem um sabor excelente. Apesar disso, muitos puristas do café ainda insistem que “este café não chega nem perto do café de verdade”. Eles estão certos? Vejamos esta questão de A a Z.

Café instantâneo – uma ida à loja

Logo no início deste artigo, deve-se notar que a afirmação de que o café instantâneo “não está nem perto do verdadeiro” é um grande exagero. Que tipo de comida é essa? Nada além de grãos de café que foram primeiro moídos, depois cozidos no vapor e finalmente evaporados. Você ainda pode entrar em detalhes técnicos – o extrato pode ser congelado e picado ou borrifado com ar quente – mas uma coisa é certa. O café instantâneo é o mesmo café que conhecemos da versão de folhas soltas, só que de uma forma diferente.

O café instantâneo não é saudável?

Antes de fazer esta pergunta, talvez seja apropriado perguntar se o café “de verdade” é saudável. Pois é, e quando bebido com moderação, pode ter um efeito muito positivo no corpo humano. E todos os ingredientes com os benefícios acima (antioxidantes, vitaminas, minerais e polifenóis) também estão presentes no café solúvel. Isso significa que esta bebida, assim como o expresso de uma cafeteria, estimula a atividade cerebral, protege o fígado, acelera o metabolismo e ainda tem efeito anticancerígeno.

Liofilização e secagem

Talvez você esteja se perguntando outra pergunta um tanto legítima. O processo de liofilização retira o valor nutricional dos grãos de café? A saber: já sabemos que o café solúvel é saudável, mas ainda não sabemos se ele é APENAS tão saudável quanto no caso dos grãos de café que não passaram por todo o processo descrito acima. Bem, você pode ficar calmo. A liofilização não só não tira o sabor do café, como também não o degrada. É um método muito mais avançado do que a simples secagem sobre a qual já escrevemos em relação às frutas.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.