O açafrão é a especiaria mais cara do mundo: seu custo se explica por vários motivos. Vamos descobrir o que são.
O açafrão é a especiaria mais cara do mundo: embora possa parecer absurdo, a produção deste produto requer cerca de 160 flores que – no final das contas – produzem apenas um grama de açafrão. Por isso, portanto, o açafrão representa um dos alimentos mais caros que podemos encontrar no mercado. Vamos descobrir juntos algumas curiosidades sobre esta preciosa especiaria.
Açafrão é o tempero mais caro do mundo
O açafrão é uma especiaria muito preciosa, cujo preço deriva tanto do facto de, para o produzir, serem necessárias muitas flores, como porque possui propriedades muito importantes.
Além disso, um pouco de açafrão é suficiente para dar sabor e dar cor a muitos pratos, dos doces aos salgados, entre os quais está também o famoso: além disso, esta especiaria traz muitos benefícios para o nosso corpo.
Esta especiaria, que tem uma história muito fascinante, vem do estigmas da flor Crocus sativus e é amplamente cultivada em todo o mundo. A Itália começou a cultivá-lo no século XIV, período a partir do qual começou então a iniciar algumas das produções mais valiosas e carasembora as versões vindas de outras nações não sejam menores em termos de custo, visto que a produção desta especiaria é bastante complexa.
Produção e custo desta especiaria
O produção de açafrão – como vos dissemos – é bastante complexo, tanto pelo facto de exigir a utilização de muitas flores, como pelo empenho exigido, em termos de mão-de-obra e recursos.
É preciso considerar, de fato, que – para obter meio quilo dessa especiaria – é preciso até 100.000 flores e além 500 horas de trabalhoem um curto período de tempo que vai de outubro a novembro.
A produção artesanal do açafrão, que envolve a colheita manual e a delicada separação dos estigmas, tem um impacto significativo no custo final. Esse processo trabalhoso justifica o alto preço do açafrão, principalmente se comparado às versões industriais, que, apesar de mais baratas, oferecem qualidade inferior.
O procedimento inicia-se com a coleta das flores de Crocus sativus, seguida da meticulosa separação dos estigmas, que devem ser cuidadosamente secos para preservar sua qualidade. O Irã é o líder mundial na produção de açafrão. No entanto, a maior parte da produção mundial também vem de outros países, como Espanha e França, mas também de Itália.
EU preços pode variar significativamente: o açafrão artesanal, na verdade, pode ter um custo que varia entre 20.000 e 60.000 euros por quilogramadependendo da qualidade e do local de produção.
Isso também açafrão de qualidade industrial Tem um preço elevado, que ronda os 7.000 euros por quilograma.
