O pão caseiro não é apenas mais saboroso, mas também mais saudável do que o pão comprado. Usar uma manga para assar torna todo o processo ainda mais fácil. Esta receita vai mostrar como conseguir o pão perfeito com uma crosta crocante e uma textura macia que rivalizará com os melhores padeiros.
Não compro mais pão na loja, eu mesmo faço. É fácil com uma manga para assar
Já tentei várias vezes fazer pão caseiro – sempre era algo diferente, nunca consegui chegar perto da perfeição. Estava mal cozido no meio ou cozido demais por cima. Já estava começando a desconfiar do meu forno quando me deparei com essa receita incrível. Você sabia que pode assar pão em uma assadeira? Pois bem, na mesma manga que utiliza para assar legumes, porco, batata ou frango. Agora tenho pão e manga na minha lista de alimentos.
Tem um cheiro maravilhoso, tem uma crosta dourada e uma textura parecida com a das melhores padarias. Eu não esperava que tal resultado pudesse ser alcançado com fermento comum – sem fermento em pó ou outros ingredientes. Só farinha, fermento, sal, açúcar, água e um pouco de óleo de girassol. Anote a receita!
Pão na manga como das melhores padarias
Fiquei muito surpreso com o lindo bolo dourado. Quando experimentei pela primeira vez, pensei que o pão iria simplesmente cozinhar dentro do papel alumínio, mas não! Cresceu lindamente e torrou. O principal é não perder o momento em que o pão fica pronto. Depois de retirado do forno, é necessário abrir imediatamente a manga para que o pão não fumegue.
Ingredientes para pão na manga
- 700 g de farinha de trigo branca
- 400 ml de água (de preferência morna)
- 15 g de fermento vivo
- 3 colheres de girassol ou azeite
- 1,5 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
Preparação:
- Comece pelo fermento: dissolva o fermento em água morna junto com o açúcar. Se não tiver fermento vivo, use seco. Nesse caso, você só precisará de 6 horas e 5 minutos para ativá-los.
- Misture a farinha e a água com o fermento em uma tigela grande. Misture delicadamente até formar pedaços e adicione óleo e sal. Agora você pode começar a amassar a massa.
- Despeje 2 colheres de farinha sobre uma superfície plana e comece a amassar a massa. Este processo é importante porque a massa deve ficar lisa e elástica. Demora de 7 a 10 minutos completamente.
- Em seguida, esfregue a massa com uma colher de óleo de girassol e esfregue a tigela de massa com outra colher de óleo.
- Forme uma bola lisa com a massa, coloque-a em uma tigela e cubra com papel alumínio ou um saco. Deixe crescer em local aquecido por uma hora.
- Quando a massa crescer (aumenta significativamente de tamanho), é necessário amassá-la. Estique-o um pouco sobre uma superfície plana formando um retângulo com alguns centímetros de espessura. Enrole-o em um cilindro.
- Polvilhe farinha em todos os lados do cilindro e faça cortes. Em seguida, insira com muito cuidado o cilindro na assadeira e leve ao forno por uma hora a 180 graus. Tudo feito! Sirva após 15 minutos, quando o pão esfriar um pouco.
É muito importante abrir a manga imediatamente após o cozimento. Não corte o pão imediatamente! Ainda estará cozido por dentro. Fica muito úmido e pegajoso quando quente, por isso não será possível cortá-lo porque pode esfarelar. Aguarde 15 minutos, de preferência meia hora.
A textura é ideal, completamente parecida com a de uma padaria. Mas o sabor e a qualidade são muito melhores. Você pode ter certeza de que não comprará um pão assim no supermercado.
Às vezes faço muito pão de uma vez, 3 pães. É mais cômodo para mim porque economiza tempo no preparo da massa. Além disso, assim tenho pão suficiente para a semana inteira. Mas para que o pão permaneça sempre fresco é necessário armazená-lo corretamente. O freezer me ajuda nisso. É mais ou menos assim que se faz nos restaurantes: o pão nos restaurantes é sempre fresco, não porque os convidados vão à padaria várias vezes ao dia. E não porque os chefs assam pão o dia todo. Os pães já estão parcialmente preparados na geladeira e aguardando a hora.
Aqui está o meu método: coloquei 2 de 3 pães inteiros no congelador. No D, quando preciso de pão, tiro um pão e asso em forno pré-aquecido a 150-160 graus por 30 minutos. Você aprenderá com o tempo, depende do seu forno. Esse pão é praticamente indistinguível do pão acabado de cozer! Lembre-se de que você pode guardar o pão no freezer por no máximo duas semanas.
Dizem que o pão é a base de tudo. Está sempre na mesa de jantar da nossa família! Então nos acostumamos a comer tudo com pão, até arroz e batata. É agradável ter um pão fresco e com uma crosta crocante, como se tivesse acabado de sair do forno. Você já tentou fazer pão sozinho? Se não, com certeza você vai adorar esse pão na manga.
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