A receita da sopa de espargos é provavelmente a melhor prova de que a primavera é a melhor e mais saborosa época do ano. A sopa de espargos é uma obra-prima – é cremosa, aveludada e tem sempre um sabor perfeito. Porém, graças à adição salgada, ficará ainda mais saboroso – costuma ser adicionado em saladas.

Como você prepara os aspargos? Existem muitas receitas de espargos, mas a melhor é a Sopa Creme de Espargos. É cremoso, tem uma bela cor verde brilhante e tem um sabor tão bom que até o melhor chef ficaria orgulhoso de si mesmo se preparasse uma obra-prima da culinária. A receita da sopa de aspargos é trivial e muito rápida – basta ter caldo ou caldo e queijo feta grego à mão. É uma obra-prima de jantar em todos os detalhes.

Sopa de espargos. Um delicioso creme digno de um chef

Ingredientes:

  • 2 cachos de aspargos verdes,
  • 2 batatas médias,
  • metade do aipo
  • cebola pequena
  • 2-3 dentes de alho,
  • caldo de legumes ou caldo (aproximadamente 1,5 l),
  • sal, pimenta, noz-moscada,
  • 2 colheres de sopa de queijo feta grego,
  • 30% creme,
  • 2 colheres de manteiga.

Como preparar a sopa de aspargos? Receita de preparação

  1. Quebre as pontas lenhosas dos aspargos e corte os caules em pedaços menores. Pique a cebola finamente, esprema o alho e corte as batatas em cubos.
  2. Prepare uma panela e derreta a manteiga nela. Adicione a cebola e quando estiver translúcida, acrescente os aspargos picados. Refogue os aspargos aqui e ali e depois acrescente as batatas e o alho.
  3. Despeje o caldo sobre os legumes salteados, reduza o fogo e cozinhe até as batatas ficarem macias. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada. Em seguida, adicione o creme de leite e o queijo feta esfarelado e misture com a batedeira até ficar homogêneo.
  4. Sirva a sopa de aspargos com croutons ou ervilhas tufadas. Também ficará ótimo com chips de bacon.

Este tipo de sopa é um jantar ideal quando você quer se exibir diante de sua família ou quando tem vontade de jantar em um restaurante caro. Você vai preparar esta sopa uma ou duas vezes e seu sabor ficará na sua memória por muito tempo. Experimente esta receita enquanto ainda há tempo, porque a temporada dos espargos infelizmente é curta.

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