Simplificando, existem certos alimentos que nunca devem ser armazenados no congelador. Devido à sua composição química e à forma como o congelamento afeta a sua textura ou sabor, existem alguns alimentos específicos que simplesmente não devem ser congelados.
Alimentos frescos com alto teor de água se transformam em uma bagunça encharcada após o descongelamento. Por outro lado, os ovos e muitos produtos lácteos perdem a sua estrutura após o congelamento e tornam-se inutilizáveis. Para evitar desperdício de comida e dinheiro, aqui estão alguns produtos que nunca devem ser colocados no congelador.
A alface e as partes folhosas dos vegetais não devem ser congeladas. Repolho, salsa ou cebolinha
Alguns alimentos com alto teor de água, como alface e vegetais moles não retêm a sua forma e textura após serem congelados e descongelados, por isso este nunca congele folhas verdes, a menos que pretenda usá-las em sopas ou smoothies.
Nunca congele macarrão e arroz cozidos
Embora seja tentador congelar sobras de macarrão ou arroz cozido, não vale a pena. Após o descongelamento, a maior parte da massa e do arroz cozidos tornam-se pastosos e sem sabor. A exceção é a lasanha pré-assada, que conserva bem se congelada e assada antes de servir.
Saladas com maionese ou ketchup não são escolhas adequadas para congelar
A maionese, assim como o ketchup, pode grudar quando congelada, é por isso não é uma boa ideia guardar no congelador saladas com maionese, como salada de ovo, salada de atum ou salada de frango. Se quiser preparar as saladas com antecedência, você pode misturar e congelar todos os ingredientes, exceto a maionese e adicione à salada somente após descongelar os demais ingredientes.
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