Na verdade, é uma variação do goulash. A maioria de nós conhece o clássico goulash de carne bovina, suína, feijão ou Szeged… Este tipo de goulash é específico porque inclui goulash de carne bovina (ou suína) com bolinho, molho tártaro e cebola.
Você também tem medo dessa combinação inusitada? Você não precisa ter medo. Todos aqueles que tiveram coragem de experimentar esta especialidade não podem elogiá-la o suficiente. Portanto, jogue fora todas as inibições e mime-se com um pouco de adrenalina culinária!
A autora de The Pregnant Chef lhe contará a receita do goulash de pub. Mais no canal YouTube.com
Fonte: Youtube
Compra de matéria-prima
Antes de começar a cozinhar, vá às compras. Para a refeição, você precisa de 400 g de carne bovina (ou costela desossada), 2 cebolas, banha, 1 colher de chá de vinagre, sal, cominho, 10 g de pimentão, 30 g de purê de tomate, manjerona, 2 dkg de farinha simples , tártaro e salsa verde.
Você tem tudo? Então é hora de amarrar o avental e cozinhar! Como primeiro passo, pique a cebola e frite na gordura até ficar vítrea.
Carne e molho como deveria ser
Adicione o cominho e a carne em cubos à base de cebola. Tempere tudo com sal, cubra com água e cozinhe em fogo brando. Reserve a carne e engrosse o suco com farinha. Adicione páprica, purê de tomate, vinagre, temperos e meio copo de água.
Leve o molho para ferver. E então vem o grande final! Coloque a carne num prato, regue com o molho e cubra com rodelas de cebola. Por fim, coloque um pouco de molho tártaro e salsa verde.
