Uma dieta especial para perder peso é sempre um desafio. Menor ou maior dependendo de quem atinge. Quando fazemos dieta, temos medo de passar fome o dia todo e só sobrar vegetais para comer. Pode não ser das menos calóricas, mas a salada, saborosa e nutritiva, cuida perfeitamente da fome da tarde.
Você pode encontrá-lo de diversas formas e até os melhores restaurantes do mundo podem se orgulhar disso. Embora não tenha nada a ver com Júlio, tem algo a ver com César. Os ingredientes certos garantem a dose certa de proteínas, gorduras, carboidratos, fibras e macronutrientes. Para que fique gostoso, sempre faço cheio.
De onde realmente vem o nome Salada César?
Deve sua enorme popularidade e nome ao chef e restaurateur italiano César Cardini. que junto com seu irmão Alex dirigiu o popular restaurante Caesar’s na cidade mexicana de Tijuana na década de 1920. A salada provavelmente surgiu em 4 de julho de 1924, durante um fim de semana movimentado no Restaurante Caesar’s. O proprietário ficou sem mantimentos na cozinha e não quis decepcionar seus clientes. Então ele veio com essa salada com o que tinha em mãos. Depois de alguns anos, a salada se tornou tão popular entre os clientes do sul da Califórnia que se tornou um item permanente do menu como salada César. Três anos antes da morte do autor da salada, em 1956, os chefs da Sociedade Epicurista Internacional de Paris declararam que a melhor receita surgida da América nos últimos 50 anos foi a salada César.
Ingredientes básicos para uma salada de topo
No preparo em casa não pode faltar um ingrediente fundamental e rico em fibras, que é a alface romana., que se caracteriza por suculentas folhas oblongas. Forneceremos proteínas se servirmos com frango e ovo. Muitas vezes é servido polvilhado com flocos de parmesão e croutons fritos em azeite e alho. A refeição é complementada por um molho especial à base de molho inglês com azeite, alho, sumo de limão e pimenta.
Preparação de salada César
Felizmente, esta é uma receita que pode ser modificada como desejar. As únicas coisas que não devem ser alteradas são os ingredientes básicos, como alface romana e molho de anchova. Servido com croutons e uma taça do seu vinho preferido no jantar, é um sucesso!
Composição:
- 150g de peito de frango,
- 100 g de bacon defumado,
- alface romana pequena,
- 4 colheres de sopa de flocos de parmesão,
- ovo,
- um punhado de tomate cereja,
- alguns croutons,
- uma colher de azeite + para regar,
- sal e pimenta.
Molho de salada Caesar:
- Uma colher de chá de molho inglês (se você não tiver acesso ao molho, pode usar 1-3 anchovas),
- 4 colheres de maionese,
- 1½ colher de chá de suco de limão ou lima,
- uma colher de chá de mostarda,
- 1-2 dentes de alho,
- sal e pimenta.
Preparação passo a passo:
- Limpe as membranas dos peitos de frango, corte-os em tiras, salgue, tempere e esfregue com azeite. Aqueça uma frigideira, de preferência uma grelha, coloque a carne sobre ela e sele por cerca de quatro minutos de cada lado, regando com mais azeite entre eles. Reserve em um prato.
- Na mesma frigideira, coloque algumas fatias de bacon defumado e frite até ficarem crocantes. Reserve também.
- Podemos preparar croutons na mesma frigideira. Corte o pão em cubos e frite até ficar crocante.
- Enquanto isso, ferva um ovo.
- Prepare o molho César: misture todos os ingredientes com uma pitada de sal e pimenta até formar uma pasta lisa.
- Lave a alface romana, seque, corte, misture com metade do molho e coloque em tigelas. Tempere com sal se necessário.
- Adicione o frango fatiado e dourado, o bacon e regue com o restante do molho, acrescente o tomate cereja e o ovo aos quartos, em seguida polvilhe com o parmesão ralado e os croutons.
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