A melhor sopa de aspargos? Um vizinho me revelou a receita. Nunca comi melhor. Graças a um determinado ingrediente, é cremoso e de sabor suave. Além disso, pode ser preparado de forma muito rápida e fácil.

Os espargos verdes são um broto comestível de uma planta do gênero Asparagus. É uma rica fonte de vitaminas, minerais e fibras, o que o torna não só saboroso, mas também um ingrediente saudável em muitos pratos. Pode ser fervido, frito, grelhado ou adicionado a saladas. Confere aos pratos sabor e textura delicados e é um óptimo complemento para carnes, peixes ou massas. Mas o mais importante é que com ele você pode fazer uma ótima sopa cremosa.

A sopa de espargos verdes é perfeita para a primavera. Suave e leve

A sopa cremosa de aspargos é uma convidada da minha cozinha toda primavera. Comi pela primeira vez na casa dos meus vizinhos e fiquei surpreso com o sabor. Imediatamente pedi a receita. Para prepará-lo você precisa de:

  • 500 g de espargos verdes limpos e cortados em pedaços;
  • 1 cebola média bem picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 batatas descascadas e cortadas em cubos;
  • 1 litro de caldo de legumes.

Além disso, você precisará 1/2 xícara de chantilly, 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite e sal e pimenta a gosto.

Os espargos verdes conferem à sopa um sabor original. A preparação é rápida

Em uma panela grande aqueça a manteiga ou óleo. Adicionar cebola e alho picados e frite por alguns minutos até ficarem macios e levemente dourados. Adicione verduras picadas espargos e batatas. Frite por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Então na panela despeje o caldo de legumes, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutost até que os vegetais estejam macios.

Quando ela terminar, bata com uma batedeira até ficar homogêneo. Finalmente adicione o creme muito importante, para que a sopa fique com uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa de espargos verdes quente e decore com pedaços de ervas frescas ou queijo parmesão, se desejar. Você também pode adicionar croutons ou pedaços de pão crocante como acompanhamento. Bom apetite!

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