O pequeno e lindo vegetal roxo está cheio de substâncias que promovem a saúde, tem um sabor fantástico e também é adequado para dieta alimentar.
Devido ao seu conteúdo em fibras, flavonóides e outros antioxidantes, a berinjela ajuda a regular os níveis de colesterol, o que contribui na proteção contra doenças cardiovasculares. Também tem um efeito benéfico no nível de açúcar no sangue.
Uma sobremesa de baixa caloria da Ásia
Vem das regiões sudeste da Ásia. , que é composto principalmente apenas de água. “Dos minerais, a berinjela é rica em potássio, responsável pela transmissão dos impulsos nervosos. Contém também, por exemplo, cálcio, magnésio e cobre, além de ácido fólico, que é a base da divisão e do crescimento celular. A beringela também contém, por exemplo, vitamina C essencial e vitamina K, essencial para a coagulação do sangue», explicou o Gabinete Regional de Saúde Pública.
Berinjela reduz o açúcar no sangue
Os alimentos também são fonte de fibras e permitem que os alimentos passem mais facilmente pelo trato digestivo. É uma excelente fonte de flavonóides. Os flavonóides têm efeitos antioxidantes e são importantes para reduzir a pressão arterial, o que ajuda a proteger contra o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. A berinjela contém nasunina, que protege as membranas das células cerebrais dos danos causados pelos radicais livres e, assim, ajuda a melhorar as funções cognitivas do cérebro, como atenção e memória.
A fibra da berinjela pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue, diminuindo a taxa de digestão e absorção do açúcar no corpo, o que mantém o açúcar no sangue em um nível estável.
Como escolher e armazenar berinjela
As berinjelas são adequadas para consumo quando estão firmes e com casca lisa e brilhante. No entanto, eles não devem ser muito duros e deve aparecer um leve amassado na pele após a prensagem. É preciso ter cuidado especial com frutas verdes, que ainda apresentam polpa verde quando cortadas ao meio.
Os alimentos são sensíveis às mudanças de temperatura e, portanto, só devem ser armazenados na geladeira por alguns dias.
Não sabe o que comer para um almoço ou jantar rápido? Experimente panquecas de berinjela simples e saudáveis!
Fonte: TASR
