Cozinha

Não ligo o forno, essa é a carne mais saborosa de uma panela: Engenhoso RIBS SÉRVIO não tem concorrência, basta uma xícara e toda a família fica satisfeita

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Você está procurando inspiração para cozinhar hoje? Temos para você uma receita ótima e saborosa, que toda a família sempre aprecia.

Uma carne macia e cerosa, que, no entanto, está longe de ser uma verdadeira costela de boi. Ainda não sabemos porque é que esta receita se chama “costela à Sérvia”, mas é certo que a conhecemos nas cantinas das escolas ou na cozinha da avó. É um clássico antigo e conhecido que pode preparar em qualquer altura da semana de trabalho, mas também é adequado para ocasiões festivas.

Esta receita de costela sérvia é preparada a partir de (ou coxa, ou pescoço), que é coberta com pimentão cozido e tomate. O ideal é ir até a despensa e tirar um copo de água fervida. Desta forma, você aproveitará a colheita do ano passado e economizará tempo na cozinha. Então se você tem um pedaço de porco, um copo de leca, comece a preparar com a gente.

Receita de costela sérvia

Matérias-primas:

  • 1 kg de lombo de porco (ou coxa ou pescoço)
  • 2 cebolas
  • 3 unidades de tomate
  • 3 pedaços de páprica
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • 500 ml de caldo de legumes
  • de acordo com o sabor do sal
  • pimenta preta moída a gosto
  • pimenta vermelha moída a gosto
  • 1 pitada de cominho em pó
  • óleo (ou banha)

A

Procedimento:

1) Lave, seque e corte a carne de porco em bifes.

2) Corte as bordas para que a carne não enrole durante o cozimento.

3) Bata um pouco nos bifes e tempere com sal e pimenta de cada lado. Também adicionamos pimenta vermelha moída e cominho

4) Numa panela aqueça o azeite e frite a carne até dourar por todos os lados.

5) Retire a carne assada e leve ao fogo

6) Frite a cebola cortada em rodelas na mesma panela (no forno).

7) Em seguida, adicione os pimentões picados, os tomates (sem pele), os alhos picados, o purê de tomate e frite rapidamente. Se você tiver alface caseira em mãos, misture com os legumes. É mais rápido e não prejudica em nada o sabor.

8) Depois de um tempo, polvilhe os legumes com farinha e cubra com o caldo. Misture bem e coloque a carne de volta na panela

9) Cozinhe em fogo médio até a carne ficar completamente macia.

10) Adicione sal e pimenta a gosto e sirva.

11) Sirva com batata cozida ou purê de batata

12) Desejo-lhe bom gosto.

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Costelas sérvias de acordo com Damisa:

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.