Não ligo o forno, essa é a carne mais saborosa de uma panela: Engenhoso RIBS SÉRVIO não tem concorrência, basta uma xícara e toda a família fica satisfeita
Você está procurando inspiração para cozinhar hoje? Temos para você uma receita ótima e saborosa, que toda a família sempre aprecia.
Uma carne macia e cerosa, que, no entanto, está longe de ser uma verdadeira costela de boi. Ainda não sabemos porque é que esta receita se chama “costela à Sérvia”, mas é certo que a conhecemos nas cantinas das escolas ou na cozinha da avó. É um clássico antigo e conhecido que pode preparar em qualquer altura da semana de trabalho, mas também é adequado para ocasiões festivas.
Esta receita de costela sérvia é preparada a partir de (ou coxa, ou pescoço), que é coberta com pimentão cozido e tomate. O ideal é ir até a despensa e tirar um copo de água fervida. Desta forma, você aproveitará a colheita do ano passado e economizará tempo na cozinha. Então se você tem um pedaço de porco, um copo de leca, comece a preparar com a gente.
Receita de costela sérvia
Matérias-primas:
- 1 kg de lombo de porco (ou coxa ou pescoço)
- 2 cebolas
- 3 unidades de tomate
- 3 pedaços de páprica
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 1 colher de sopa de farinha simples
- 500 ml de caldo de legumes
- de acordo com o sabor do sal
- pimenta preta moída a gosto
- pimenta vermelha moída a gosto
- 1 pitada de cominho em pó
- óleo (ou banha)
A
Procedimento:
1) Lave, seque e corte a carne de porco em bifes.
2) Corte as bordas para que a carne não enrole durante o cozimento.
3) Bata um pouco nos bifes e tempere com sal e pimenta de cada lado. Também adicionamos pimenta vermelha moída e cominho
4) Numa panela aqueça o azeite e frite a carne até dourar por todos os lados.
5) Retire a carne assada e leve ao fogo
6) Frite a cebola cortada em rodelas na mesma panela (no forno).
7) Em seguida, adicione os pimentões picados, os tomates (sem pele), os alhos picados, o purê de tomate e frite rapidamente. Se você tiver alface caseira em mãos, misture com os legumes. É mais rápido e não prejudica em nada o sabor.
8) Depois de um tempo, polvilhe os legumes com farinha e cubra com o caldo. Misture bem e coloque a carne de volta na panela
9) Cozinhe em fogo médio até a carne ficar completamente macia.
10) Adicione sal e pimenta a gosto e sirva.
11) Sirva com batata cozida ou purê de batata
12) Desejo-lhe bom gosto.
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