Se você adora pastéis de queijo, não deixe de experimentar esses mini pães que todo mundo vai adorar. Você pode servi-los como um presente para um visitante, espalhar sobre eles sua pasta favorita ou comê-los com sopa quente.
Pão de queijo
Pão de queijo significa pão de queijo em português. É brasileiro, que é assado em forma de pães pequenos de massa simples com adição de queijo ralado. É uma verdadeira iguaria, muito parecida com os nossos folhados de queijo. Neste caso, porém, você não precisa se preocupar em amassar ou levedar.
Na receita tradicional, a farinha de tapioca é usada como ingrediente básico. Este não é um ingrediente completamente comum na casa eslovaca, mesmo que esteja facilmente disponível em lojas de produtos naturais ou farmácias e seja especialmente conhecido por pessoas “sem glúten”. Suponhamos que não temos esta farinha em casa e por isso podemos substituí-la facilmente. Basta misturar o amido de milho e a farinha de trigo extra suave em proporções iguais.
Vamos assar!
Receita de caneca de pão de queijo (Pão de queijo)
Precisaremos (xícara = 250 ml):
- uma xícara de farinha simples (00)
- uma xícara de amido de milho
- meia xícara de leite
- meia xícara de água
- 3 colheres de óleo
- uma generosa pitada de sal
- um ovo
- uma xícara de queijo ralado
Abordagem:
1) Despeje a farinha e o amido em uma tigela e misture. Misture o leite, a água, o óleo e o sal em uma panela e leve para ferver.
2) Assim que a mistura ferver na caçarola, despejamos nos ingredientes soltos da tigela e fazemos uma massa mais dura e pegajosa, na qual colocamos o ovo e o queijo ralado.
DICA: Podemos usar qualquer queijo duro – mussarela defumada, edam, cheddar, parmesão, queijo suíço ou parmesão. Ou mesmo uma mistura deles.
3) Para pães pequenos, coloque a massa em um saco de confeitar e, usando a ponta lisa, faça pequenas conchas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Ou podemos untar as cavidades da forma de muffin com óleo e dividir a massa entre elas com uma colher.
4) Asse os pães de queijo em forno aquecido a 200ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho, sem abrir o forno.
Para tirar uma massa fofa do forno, ela não precisa necessariamente passar por um processo de fermentação. Basta adicionar um ingrediente à massa e seus pães ficarão macios e fofos como os de uma padaria profissional:
