O caldo é um prato tão popular que em algumas famílias podemos saboreá-lo todos os domingos. Geralmente é servido com macarrão fino que conhecemos bem. Desta vez, substitua esta adição clássica por algo menos óbvio e veja que sabor o caldo adquire. Quando o provei pela primeira vez, não pude acreditar como era muito mais saboroso do que o tradicional.

Quem entre nós não gosta de caldo clássico? Com certeza haverá alguns, mas a maioria adora este prato. Conhecemos o seu sabor desde a infância e é também a base de outros pratos igualmente aromáticos. Geralmente é servido com macarrão pequeno, macio e muito saboroso. Porém, aprendi recentemente um método que dispensa o macarrão e deixa o caldo ainda melhor.

Se quiser incrementar o sabor do caldo, basta substituir o macarrão por um ingrediente completamente diferente. São grumos de cevada nos quais você nem pensa. Não é um ingrediente óbvio para colocar em um caldo e causa muita emoção quando você o vê no prato. Porém, se você experimentar esse método pelo menos uma vez, verá que todos também vão pedir a receita desse delicioso prato.

Receita de caldo com grumos de cevada

Ingredientes:

  • 4 coxas de frango,
  • 4 cenouras,
  • 2 raízes de salsa,
  • um pedaço de aipo
  • 2 cebolas,
  • a parte verde do alho-poró,
  • 2 xícaras de grãos de cevada crua,
  • ramo de salsa
  • 3 grãos de pimenta da Jamaica,
  • 2 folhas de louro,
  • sal,
  • pimenta.

Método de preparação:

  1. Limpe bem o frango e coloque-o em uma panela maior. Despeje água até 3/4 da altura da panela e leve ao fogo médio. Deixe a carne cozinhar por aproximadamente 1,5 horas.
  2. Remova os depósitos de vez em quando. Depois de uma hora, limpe a cenoura, a salsa e o aipo, divida-os em palitos e acrescente ao caldo.
  3. Descasque a cebola e frite. Adicione à panela com os ingredientes.
  4. Quando a carne estiver macia, retire-a da sopa e coloque água na panela até encher o nível reduzido. Lave os grãos de cevada em água morna. Enxágue e adicione ao caldo. Cozinhe até ficar macio.
  5. Poucos minutos antes do final do cozimento, acrescente a salsa picada. Adicione os pedaços de frango às tigelas antes de servir. Bom apetite!

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