Muitos eslovacos deitam estas cartas no lixo. No entanto, eles são um milagre para o corpo
Uma cenoura jovem atrai pela sua bela cor e sabor maravilhoso. Porém, na maioria das vezes falamos sobre a raiz, mas e as folhas verdes? O lugar deles definitivamente não é no lixo. Veja por que as folhas de cenoura devem fazer parte da sua dieta.
As folhas da cenoura são tratadas como resíduos e geralmente vão para o lixo depois que a raiz é cortada. Por que? Muitas pessoas ainda acreditam que são venenosas. Na verdade, eles não são apenas totalmente comestíveis, mas também muito saudáveis.
As folhas de cenoura são comestíveis e saudáveis. Veja por que você deve comê-los
As folhas de cenoura ou salsa não são venenosas, pelo contrário, são totalmente comestíveis e muito saudáveis. Eles contêm muitas vitaminas, como vitamina C e vitamina K, e minerais. São principalmente cálcio, magnésio, potássio, mas também compostos fenólicos, carotenóides, clorofila e antioxidantes.
As folhas de cenoura também são amplamente utilizadas na medicina popular. São utilizados como anti-séptico para doenças da cavidade oral e gengivas, bem como para feridas. Uma infusão de folhas de cenoura tem efeito diurético, elimina o inchaço e auxilia no processo de desintoxicação do corpo. Também pode ser usado para refrescar o hálito.
As folhas de cenoura subestimadas trazem muitos benefícios à saúde. Eles apoiam a imunidade e têm um efeito benéfico na digestão e na circulação sanguínea. Eles ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e a manter a pressão arterial adequada. Além disso, são saudáveis para os olhos.
O que você pode fazer com folhas de cenoura? Faça um pesto celestial
A cenoura deve ser tratada na cozinha da mesma forma que a salsa, ou seja, guarde e aproveite tanto a raiz quanto as folhas. As folhas de cenoura têm um sabor amargo único que se torna menos intenso após o tratamento térmico. As folhas novas de cenoura da agricultura orgânica são as melhores para consumo. As folhas de cenoura podem ser adicionadas a sopas e saladas, mas também a molhos, sanduíches e sumos, vegetais ou cocktails de vegetais e frutas. Além disso, as folhas de cenoura são adequadas para congelar.
Se quiser fazer pesto com folhas de cenoura, é necessário preparar um cacho grande de folhas novas, azeite (até 100 ml), alho (3 dentes) e amêndoas, nozes ou sementes de girassol (um punhado). Você vai precisar de sal, pimenta e um pouco de suco de limão para temperar.
Lave e seque as folhas e retire o caule duro. Descasque o alho e misture com folhas de cenoura e azeite. Aos poucos vamos acrescentando sementes torradas (nozes) à massa resultante, até que o pesto adquira uma consistência adequada. Por fim tempere tudo com sal, pimenta e suco de limão. Sirva o pesto pronto com macarrão ou como acompanhamento de sanduíches, legumes, queijos ou carnes curadas.
