Dicas úteis

Muitas mulheres cozinham mal as batatas. Os erros mais comuns e como evitá-los?

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Quer ter sempre batatas deliciosas e perfeitamente cozidas? Trazemos dicas de como prepará-los corretamente e evitar os erros mais comuns.

As batatas são uma parte básica da cozinha de muitas famílias. A sua preparação pode parecer simples, mas mesmo com este ato simples, muitas vezes são cometidos erros. O resultado são batatas cozidas demais, sem graça e sem gosto. Quais erros são mais comuns e como evitá-los? Vejamos isso com mais detalhes.

Escolha o tipo certo de batata

As batatas são mais do que apenas um ingrediente comum. Existem diferentes tipos que diferem em sabor e textura, e sua seleção correta é a chave para um resultado de sucesso.

Tipo A

Ideais para saladas, pois mantêm a forma firme e o sabor delicioso. Eles também são adequados para vários acompanhamentos de batata.

Tipo B

Batatas universais que você pode usar para tudo – desde purê de batata até batatas fritas ou sopas.

Tipo C

Batatas com alto teor de amido, macias e ótimas para preparar mingaus ou bolinhos.

Não descasque as batatas

Ferva as batatas com casca. Escolha pedaços igualmente grandes, que cozinharão de maneira mais rápida e uniforme. Lave-os bem antes de cozinhar.

Tempo de cozimento correto

Cubra as batatas com água fria para que fiquem submersas e leve para ferver. O tempo de cozimento depende do tamanho, tipo e maturidade das batatas. Geralmente leva de 25 a 35 minutos, batatas novas apenas 10 a 15 minutos. Não ultrapasse este tempo, caso contrário as batatas perderão a textura e o sabor.

Teste contínuo

Não confie apenas na hora marcada. Teste continuamente a maciez das batatas com um garfo ou palito. Se sentir resistência, continue cozinhando as batatas. Caso contrário, você pode forçá-los.

Drenagem instantânea

Após o cozimento, escorra imediatamente as batatas. Deixe-os sem tampa para que não fiquem no próprio vapor e não alterem a textura.

Dicas e truques adicionados

Armazenar

Guarde as batatas em local fresco e escuro para que durem mais.

Tempero

Depois de cozinhar as batatas, tempere-as com sal, ervas ou manteiga para realçar o seu sabor.

Uso de água de batata

A água em que as batatas foram cozidas pode servir de base para sopas e molhos, pois contém nutrientes.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.