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Muitas donas de casa ainda cozinham batatas incorretamente: evite estes 5 erros de cozinheiros inexperientes

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A batata está entre os alimentos básicos que aparecem regularmente no cardápio de quase todos os lares. Embora seu preparo pareça fácil para muitos, há quem comete erros até na culinária comum. O resultado são batatas nojentas, cozidas demais e sem graça. Quais são os 5 erros mais comuns?

Fonte: Youtube

Sempre apenas o tipo correspondente

Embora as batatas comuns possam parecer apenas um ingrediente comumente usado, o oposto é verdadeiro. Existe uma grande variedade de sabores e utilizações escondidas neles! Porém, depende sempre do tipo de prato que você deseja preparar com eles. Assim, é necessário escolher um tipo adequado.

Cozinhar tipo A

As batatas tipo A são ideais para saladas frescas, onde mantêm a forma firme e o sabor delicioso. No entanto, também é possível utilizá-los em diversos acompanhamentos de batata.

Ebulição tipo B

Esse tipo de batata realmente serve para tudo, é uma opção universal. É adequado para quase todas as preparações, seja um delicioso purê, batatas fritas crocantes ou uma sopa farta.

Ebulição tipo C

Estas batatas contêm maior quantidade de amido, têm polpa macia e são excelentes não só para puré, mas também para massa de panquecas de batata ou bolinhos.

Não descasque as batatas

Para cozinhar, o melhor é escolher batatas de tamanho semelhante, as médias e as menores cozinham mais rápido. Lave-os sempre com cuidado antes de colocá-los na panela e não os descasque desnecessariamente.

Tempo de cozimento incorreto

Despeje água fria sobre eles para que fiquem todos submersos e deixe ferver. O tempo de cozedura depende não só do tamanho das batatas, mas também do tipo e maturidade escolhidos. Via de regra, porém, leva cerca de 25 a 35 minutos. Para batatas novas, aguarde 10 a 15 minutos. Nunca ultrapasse o tempo de cozimento, as batatas perderiam não só a estrutura firme, mas também o sabor.

Não subestime o teste contínuo

Não siga apenas o tempo de cozimento especificado, mas para saber quando as batatas estão macias, faça um teste contínuo. Enquanto cozinha, pique algumas batatas com um garfo ou espeto. Se sentir resistência, é necessário terminar de cozinhar as batatas. Caso contrário, escorra as batatas. Esta é a forma mais suave de cozinhar, pois os vegetais retêm a maior parte dos seus nutrientes.

Não atrase a drenagem

Depois que as batatas passarem no teste, não prolongue a permanência delas na água fervente, mesmo que tenha desligado o fogão. Pelo contrário, escorra-os imediatamente. Além disso, não cubra com tampa, como diziam nossas avós, pois eles mofariam.

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Fernando Pessoa
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