Para evitar que o molho vaze Ao cozinhar o molho, evite que ele vaze da panela pincelando o topo da panela com óleo ou um pouco de manteiga.
Como manter os molhos quentes
Para manter o molho aquecido, mergulhe-o em banho-maria, evitando também que se forme uma crosta na superfície.
Como evitar que o molho coagule
O leite para o molho não coalhará se você adicionar um pouco de açúcar ao leite.
Congelando o molho
Divida-os em tigelas e coloque-os no freezer.
Molho salgado
Corrija adicionando uma colher de mel.
Crosta com molho
Se não quiser que se forme uma crosta na superfície do molho, pincele com um pouco de manteiga.
Melhor molho de metal para velas
Experimente adicionar um pouco de vinho branco ao molho acabado
Purê de tomate
Para conseguir uma melhor densidade, prepare-o com tomates frescos.
Misture com ervas frescas picadas com alho prensado e use esta mistura com o frango. UM
Se não usar toda a pressão, você pode armazená-lo colocando-o em uma caneca de porcelana e despejando uma colher de óleo sobre ela.
Molho queimado
Despeje o molho queimado em uma panela limpa e deixe cozinhar com um pedaço de crosta de pão, você ajudará a eliminar o gosto e o cheiro de queimado.
Molhos leves
Seu uso é recomendado principalmente com peixes e carnes leves (frango, peru, coelho).
Molhos escuros
São especialmente adequados para carnes de caça ou escuras (bovina, suína).
Suavizando o molho
Use creme doce ou chantilly.
Molho de raiz-forte simples
Misture formas ou manteiga com raiz-forte ralada. Este molho é adequado para servir de acompanhamento de carne.
Melhor bechamel
Você pode melhorar este molho adicionando ervas secas, parmesão ralado ou outro tipo de queijo.
