Molho incrível de abobrinha e tomate para copos

O inverno é a estação em que sentimos falta das frutas frescas dos nossos jardins. O molho de abobrinha em copos é a forma ideal de saborear os vegetais de verão mesmo nos meses frios. É uma ótima e saborosa alternativa para conservar abobrinha para o inverno na forma de um delicioso molho.

Molho de abobrinha vegetal para o inverno:

Ingredientes:

• 2 kg de abobrinha (cerca de 6 pedaços médios)
• 350g de cebola
• 280g de cenoura
• 600 g de páprica (5 peças)
• 2kg de tomate
• especiarias a gosto
• 150 ml de óleo
• 2 colheres de sopa de sal
• 200 g de açúcar granulado
• 100 ml de vinagre (9%)
• 1 cabeça de alho
• 10-15 bolas de pimenta preta

Método de preparação:

1. Processe todos os vegetais, exceto a abobrinha, em um moedor de carne.
2. Limpe a abobrinha e corte-a em cubinhos.
3. Numa panela misture os vegetais moídos, o açúcar, os temperos, o azeite e o sal e leve ao fogo.
4. Leve a mistura para ferver, adicione a abobrinha picada e misture bem. Espere até que a mistura atinja novamente o ponto de ebulição.
5. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Após este tempo, experimente e eventualmente adicione sal ou açúcar de acordo com seu gosto.
6. No final adicione o vinagre, misture bem e retire do fogo.
7. Divida o molho pronto em potes previamente preparados e esterilizados, que feche bem.
8. Cubra os copos com um cobertor quente e deixe esfriar. Após o resfriamento, guarde-os em temperatura ambiente e utilize-os no preparo de diversos pratos de acordo com seu gosto.

Receita de vídeo:

Esse molho de abobrinha além de delicioso é prático. É uma ótima maneira de aproveitar o excesso de abobrinha da colheita de verão e ter um excelente ingrediente à mão também no inverno. O molho é ideal para preparar pratos de carne, massas ou como base para sopas. É uma forma simples, mas eficaz de saborear os vegetais de verão, mesmo nos meses de inverno.

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