O preparo da carne pode ser uma atividade bastante divertida e interessante. Basta seguir algumas regras e será o mais saboroso do mundo. Ao prepará-los de acordo com esta receita, podemos garantir que todos os que os experimentarem pedirão a receita. Veja por si mesmo.
Muita gente já ouviu falar do pescoço cigano. Esta receita é conhecida e muito popular entre muitas pessoas. Não há o que se surpreender, pois sua implementação não é das mais difíceis e até um host novato pode lidar com isso. Esta versão do krkovicka também atrai porque é preparada praticamente em uma refeição. Para isso, é necessário um recipiente para o forno, que posteriormente conterá não só fatias de carne, mas também vegetais.
O segredo deste prato não é a sua simplicidade. Para que saia é preciso prestar atenção especial à marinada. É a chave e dá um sabor picante. Este efeito deve-se à mostarda, sem a qual todo o prato perderia o seu carácter.
Receita de pescoço cigano
Ingredientes
- 2 kg de pescoço de porco,
- Pimentão vermelho,
- Pimenta amarela,
- 300g de cogumelos,
- 2 cebolas médias,
- 4 dentes de alho,
- 200 ml de ketchup,
- 3 colheres de mostarda picante,
- 2 colheres de chá de purê de tomate,
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo,
- 150 ml de água,
- óleo,
- uma colher de chá de manjerona seca,
- uma colher de chá de pimentão,
- meia colher de chá de páprica moída,
- sal,
- Pimenta preta.
Método de preparação
- Corte o pescoço de porco em rodelas com cerca de 1,5 cm de espessura. Coloque a carne sobre uma tábua forrada com papel alumínio e pressione suavemente com uma colher de pau. Repita a operação com cada fatia.
- Despeje 100 ml de óleo em uma tigela, adicione duas colheres de chá de mostarda e adicione manjerona, sal, pimenta e páprica em pó. Misture bem e mergulhe todo o pescoço de porco na marinada preparada. Deixe assim por cerca de uma hora, o melhor é colocar a carne na geladeira.
- Após este tempo, coloque a farinha em uma tigela e cubra cada fatia de carne. Numa frigideira aqueça 4 colheres de sopa de óleo e, quando a gordura estiver bem quente, frite o pescoço de porco. Deve ficar dourado dos dois lados. Depois de fritar, transfira para um recipiente próprio para ir ao forno.
- Lave bem os pimentões e os cogumelos frescos. Corte os cogumelos em rodelas, retire as sementes do pimentão e corte em cubos grandes. Descasque a cebola e o alho e corte em rodelas.
- Aos poucos vamos colocando os legumes preparados em cima da carne, criando camadas. Em uma tigela separada, misture a mostarda, a pasta de tomate, o ketchup e a água. Despeje a mistura por cima e espalhe uniformemente por toda a superfície.
- Cubra a tigela com papel alumínio ou tampa, leve ao forno aquecido a 180°C e leve ao forno por cerca de 1,5 horas. 15 minutos antes do tempo acabar, retire a tampa e deixe a parte superior assar bem.
Sirva quente. Bom apetite!
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