Todo mundo tem sua comida e sobremesa favoritas. No meu caso, adoro torta de maçã e cheesecake de qualquer formato, mas minha avó incutiu em mim o gosto por outra torta. Este bolo é feito em camadas e causa uma impressão incrível cada vez que aparece na mesa. Um ingrediente é muito importante e sem ele perde o sabor.

Se eu perguntasse a cada um de vocês qual é o seu bolo favorito, provavelmente obteria muitas respostas. Alguns diriam que é torta de maçã, outros que é cheesecake e outro grupo que é torta de creme. Porém, ninguém teria pensado nas Ondas do Danúbio, que segundo alguns superam todas as outras sobremesas. Tesse bolo em camadas é realmente impressionante e minha avó é especialista em fazê-lo. É composto por duas camadas de cores diferentes e é coberto com creme de leite. Além disso, as ginjas são um ingrediente chave. Você pode usar frutas frescas na estação, mas se não tiver em mãos, recomendo comprar em conserva. Eles acrescentam um sabor interessante e são insubstituíveis.

Receita para ondas do Danúbio

Ingredientes para a massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo,
  • cubo de manteiga
  • 6 ovos,
  • 200 g de açúcar de confeiteiro,
  • 1/4 xícara de leite,
  • 2 colheres de sopa de cacau,
  • 2 colheres de chá de fermento em pó.

Ingredientes para o creme de pudim:

  • 2 pacotes de pudim de baunilha,
  • cubo de manteiga
  • 2,5 xícaras de leite,
  • 2 colheres de açúcar.

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

  • 50 g de chocolate para sobremesa,
  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida,
  • 3 colheres de sopa de creme 33%.

Outros ingredientes:

  • 350 g de cerejas em compota ou frutas frescas,
  • um copo de licor de cereja.

Método de preparação:

  1. Primeiro, prepare o creme de leite. Despeje metade do leite em uma panela, acrescente o açúcar, mexa e leve para ferver em fogo baixo. Misture o leite restante com o creme em pó e despeje em um jato fino na panela, mexendo sempre. Mexa vigorosamente até o pudim engrossar.
  2. Retire o pudim quente do fogo, cubra com um prato e deixe esfriar. Quando o pudim esfriar, prepare o creme. Transfira a manteiga amolecida para uma tigela e misture bem até formar um creme na batedeira. Em seguida, adicione o pudim resfriado, colher por colher. Misture até que os ingredientes estejam combinados.
  3. Agora você pode começar a preparar os outros ingredientes. Escorra as cerejas da compota e coloque-as numa tigela (também é bom tirar caroços). Em seguida despeje o licor, misture e reserve.
  4. Hora de preparar a massa. Quebre os ovos em uma tigela maior, acrescente o açúcar e bata na batedeira em velocidade alta até formar uma massa branca. Em seguida, ainda mexendo, acrescente a manteiga derretida e resfriada. Quando os ingredientes estiverem combinados, adicione a farinha misturada com o fermento e misture apenas até que estejam completamente combinados. A mistura deve ficar lisa e sem grumos.
  5. Despeje metade da massa em outra tigela e adicione o cacau e o leite. Mexa vigorosamente.
  6. Forre uma assadeira com papel manteiga. Em seguida, despeje a massa leve e nivele o topo com uma espátula. Em seguida, com uma colher, misture com cuidado e delicadeza a massa escura para que as camadas não grudem.
  7. Disponha as cerejas por cima da massa e pressione-as levemente na mistura. Leve o bolo ao forno aquecido a 180°C e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Passado o tempo, desligue o forno e deixe o bolo esfriar.
  8. Depois que a massa assada esfriar, espalhe o creme de pudim por cima. Em seguida, leve à geladeira por cerca de 30 minutos. O creme deve endurecer ligeiramente. Enquanto isso, prepare a cobertura de chocolate.
  9. Numa panela coloque a manteiga, o chocolate amassado e um pouco de natas. Aqueça tudo em fogo baixo até obter uma mistura lisa e brilhante. Mas não esqueça de ficar mexendo para que a mistura não queime. Deixe o esmalte acabado esfriar um pouco. Por fim, despeje por cima do bolo.

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