Mais de 10 receitas de refeições quaresmais sem carne (primeira semana da Quaresma)

Depois das festas abundantes, começou o jejum. Muitos de nós observamos isso e evitamos carne nesse período. Preparamos para você diversas receitas saborosas, nas quais com certeza não sentirá falta de carne – ficam úmidas, saborosas e ficam prontas em um ou dois minutos.

Receitas para refeições em jejum sem carne

1. Alho no almoço e jantar

Você é do tipo “sopa”? Nossas avós sabiam que o corpo também deve ser abastecido de líquidos e preparar sobremesas prontas com poucos ingredientes. Uma iguaria rápida é, por exemplo, o alho. Prepare 6 porções em 25 minutos.

Ingredientes:

• 2 cebolas pequenas, fatiadas
• ½ xícara de manteiga cortada em cubos
• 4 dentes de alho ralados
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 xícaras de caldo de galinha/caldo + água
• ¼ a ½ ÄŒL de pimenta caiena

Abordagem:

1) Numa panela grande, frite a cebola na manteiga, acrescente o alho e cozinhe por um minuto. Junte a farinha e despeje aos poucos o caldo. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, ou até engrossar.

2) Abaixe o fogo e cozinhe a sopa descoberta por mais 15 minutos. Adicione pimenta caiena. Sirva com croutons ou pão caseiro fresco decorado com salsa.

2º Granadeiro

O granadér é um prato simples, mas o preparamos de diferentes maneiras. Alguns, por exemplo, fervem primeiro as batatas, outros cozinham-nas descascadas e cortadas em rodelas.

Ingredientes:

• 8 batatas médias
• 250 g de macarrão em flocos
• 50g de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• sal, pimenta preta moída, cominho, pimenta vermelha moída, possivelmente defumada

A

Abordagem:

1) Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Pique a cebola finamente. Numa frigideira aqueça a manteiga, o azeite e a cebola e frite. Adicione as batatas, tempere com sal e pimenta a gosto. Não se esqueça da pimenta vermelha moída, sem a qual o granadeiro não seria adequado. Mexa até as batatas amolecerem um pouco e ficarem cobertas com temperos e cebolas. Despeje a água e deixe o vaporizador tampado por cerca de 15 minutos

2) Em outra panela ferva as garrafas conforme as instruções. Escorra e misture com as batatas.

3. Panquecas simples de abobrinha

Você tem abobrinha em casa? Faça panquecas simples e rápidas – algumas podem ser substituídas por batatas.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes,
• 8 PL de farinha lisa
• 4 ovos,
• 3 dentes de alho,
• 2 colheres de chá de manjerona
• 1 colher de sopa de pimenta vermelha moída,
• de acordo com o sabor do sal
• óleo

A

Abordagem:

1) Rale bem a abobrinha, acrescente os ovos, o alho, a farinha, o sal, os temperos e misture.

2) Espalhe o azeite na frigideira, retire a massa com uma colher e frite as panquecas dos dois lados até dourar.

4. Grãos de tomate rápidos

Um saboroso prato onde pode aproveitar os restos de vegetais e também diversos tipos de cereais.

Ingredientes:

• 150 g de grãos de cevada
• 1 cebola amarela
• 2 dentes de alho
• 1 abobrinha pequena
• 1 pimenta
• 100 g de tomate cereja
• 100 ml de vinho branco seco (opcional)
• 250 ml de suco de tomate
• azeite virgem
• sal e pimenta preta
• ½ ÄŒL de tomilho
• ½ ÄŒL de manjericão

A

Abordagem:

1) Numa panela pequena, aqueça 700 ml de água com uma colher de chá de sal. Numa frigideira funda aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até ficarem translúcidos. Adicione a abobrinha ralada, o pimentão e o tomate cortado em pedaços pequenos, misture e frite. Agora adicione o açúcar mascavo enxaguado (você pode deixá-lo inchar em água uma hora antes), misture e despeje o vinho. Leve para ferver.

2) Por fim, cubra os grãos com suco de tomate e tempere com ervas. Adicione um pouco da água salgada quente reservada. Misture até que a água seja absorvida pelos grãos. Adicione o restante da água e continue mexendo em fogo médio até que os grãos estejam cozidos. Sirva decorado com ervas frescas.

5. FuÄ ka

Comida simples que te sacia e não afeta seu orçamento.

Matérias-primas:

• 1kg de batatas
• 5 PL de farinha lisa
• 2 cebolas grandes
• 5 colheres de sopa de carne de porco caseira ou óleo
• 2 xícaras de água de batatas cozidas conforme necessário
• 1 colher de sopa de sal

A

Abordagem:

1) Lave as batatas, coloque-as em água e sal.

2) Escorra a água e guarde para uso posterior.

3) Ferva as batatas.

4) Adicione a água escorrida do cozimento, a princípio só metade, misture.

5) Adicione farinha simples. Vamos colocar no fogão novamente.

6) Deixe ferver as batatas e a farinha no fogão, mexendo para que as batatas fiquem vítreas. Se necessário, adicione água do cozimento das batatas ou farinha.

7) Corte a cebola, quanto mais melhor. Frite em banha ou óleo até dourar e ficar crocante. Podemos servir.

6. Å pagettes com queijo pecorino

As coisas simples são as melhores. Veja você mesmo nessas ótimas receitas.

Matérias-primas:

• 200g de espaguete
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 70 g de queijo Pecorino (queijo de ovelha duro)
• 3 colheres de sopa de azeite
• de acordo com o sabor do sal

A

Abordagem:

1) Coloque água fervente em uma panela grande e salgue generosamente.

2) Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente pimenta-do-reino moída na hora, um pouco de sal e aqueça.

3) Escorra o espaguete, misture o óleo quente com os temperos, o queijo ralado e um pouco de água quente do espaguete para fazer um molho de queijo macio.

7. Sopa de lentilha

Sopa perfeita para toda a família.

Matérias-primas:

A

• 250g de lentilhas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pedaço de cenoura
• 50 ml de creme de cozinha
• 1 colher de sopa de farinha simples
• de acordo com o gosto
• sal, pimenta preta moída, louro

Abordagem:

1) Deixe as lentilhas de molho em água fria por cerca de 3 horas.

2) Em seguida, junto com a água e o louro, leve para ferver (sem sal) e cozinhe até amolecer – cerca de 30 minutos.

3) Escorra as lentilhas cozidas para que fique o caldo, que usaremos para diluir o caldo.

4) Limpe e pique finamente a cebola e o alho. Corte a cenoura em pedaços menores.

5) Numa frigideira ou frigideira funda aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Após dois minutos, adicione as cenouras e levemente sal e pimenta.

6) Polvilhe as lentilhas e acrescente a água em que foram cozidas e cozinhe junto com as cenouras por cerca de 10 minutos.

7) Em seguida, peneire a farinha nas natas e engrosse e amoleça a mistura com um batedor.

8) Prove e possivelmente adicione mais.

8. Sopa de lentilha

Podemos comer lentilhas de qualquer maneira.

Matérias-primas:

• 1/2 pacote de lentilhas
• 2 pedaços de pão ralado
• 1 unidade de salsa
• cebola
• alho
• cabelo de salsa
• sal
• Pimenta preta da terra
• páprica doce moída
• 1 colher de sopa de farinha simples
• massa de porco

A

Procedimento:

1) Lave as lentilhas, cubra com vodu e deixe de molho durante a noite.

2) Adicione uma folha de louro à panela e cozinhe

3) A meio da cozedura, adicione as cenouras descascadas e picadas, a salsa e o alho amassado.

4) Pouco antes de terminar, derreta a massa de porco em uma panela pequena, acrescente a cebola picadinha e frite até dourar. Em seguida, adicione uma colher de farinha simples e frite.

5) Adicione a mistura pronta à sopa e deixe provar.

6) Tempere com sal, pimenta preta e colorau doce.

9. Risoto de legumes

Um prato universal ao qual pode adicionar vegetais à sua escolha.

Matérias-primas:

• arroz
• pimentão vermelho
• Chalota
• milho doce
• brinquedo
• cebolinha
• cabelo de salsa
• sal, pimenta preta moída, manteiga, caldo de legumes

Abordagem:

1) Cozinhe o arroz conforme as instruções.

2) Numa frigideira, frite as chalotas e os pimentões fatiados na manteiga, acrescente as ervilhas, o milho e acrescente ao arroz quase cozido. Se necessário, adicione caldo e adicione sal e pimenta preta moída a gosto.

3) No final misture a cebolinha picada e o cabelo.

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