Macio, saboroso e incrivelmente arejado: como preparar a omelete perfeita – aqui está o que você precisa adicionar imediatamente à proteína
Quer preparar uma omelete bem fofa? Então não bata as claras e as gemas!
Primeiro, separe a parte amarela do ovo da parte transparente.
Pouco antes de bater, você precisa adicionar um ingrediente simples às claras.
E então o componente branco do ovo adquirirá a consistência ideal como resultado do “processamento” subsequente.
Yulia Arkhipova, especialista na área culinária da publicação da rede Belnovosti, cozinheira e confeiteira de quarta categoria, compartilhou os segredos para preparar a omelete perfeita.
Como preparar uma omelete corretamente
Como mencionado acima, primeiro você precisa separar as gemas das claras.
O recipiente com as gemas deve ser reservado por enquanto. Primeiro você precisa “trabalhar” com as proteínas.
Primeiro, esta massa deve ser salgada. A adição precoce de sal é garantia de aumento da atividade das moléculas de proteínas. Como resultado, a proteína baterá perfeitamente (mesmo com a mão): você obterá uma massa incrivelmente arejada.
É necessário misturar cuidadosamente as gemas previamente separadas nesta base.
A massa resultante deve ser colocada em uma frigideira aquecida e previamente untada com óleo vegetal (você também pode adicionar alguns cubos de manteiga).
Frite a omelete dos dois lados até ficar macia. O resultado é um prato apetitoso, macio e muito fofo.
