Vamos descobrir a Lemoncetta Locrian, uma fruta cítrica cultivada na Calábria, que foi redescoberta nos últimos tempos.
O Lemoncetta Locreseconhecido pela maioria das pessoas como “limão“, é um citrino da Calábria, que recentemente renasceu, graças à pesquisa científica. Este citrino, que – até recentemente – estava quase à beira do esquecimento, representa, no entanto, um excelente produto, que também deve ser conhecido para o valorizar. Vamos descobrir a história e algumas curiosidades sobre este citrino.
Lemoncetta Locrise, a preciosa fruta cítrica da Calábria
O Lemoncetta Locrese é uma fruta cultivada na Calábria, entre Locri e Sidernoé caracterizado por um formato pequeno e oval, bem como por uma pele fina e lisa, caracterizada de forma particular cor amarelo esverdeado.
Além disso, esta fruta cítrica tem um sabor doce e, ao mesmo tempo, aromático composto por uma delicada nota ácida, além de ser uma rica fonte de vitaminas e minerais.
O relançamento de Lemoncetta Locrese partiu de uma colaboração iniciada entre Acadêmicos italianos e britânicosque começou a estudar a história deste citrino, apresentando-o, de facto, à comunidade científica internacional.
O limmo também é apreciado em Nápoles
Embora também seja apreciado em Nápolesonde é conhecido como “limão“, a sua história está, na sua essência, ligada à Calábria, de uma forma muito profunda, ainda que ligada, na sua essência, às elites napolitanas do século XVIII.
Apesar do declínio – devido aos baixos rendimentos de produção e à concorrência com variedades mais comuns de lima – alguns Agricultores Jônico-Reggio eles continuam a cultivá-lo, especialmente para uso doméstico.
O Limmo, no entanto, necessita de um apoio mais forte para evitar que deixe de ser cultivado: por isso, foi feito um apelo aos chefs famosos, mas também aos políticos, para que preservem este produto, símbolo de biodiversidade.
Como é usado Lemoncetta Locrise
Lemoncetta Locrese pode ser consumida in natura, mas também usada para dar mais sabor a sucos, geléias e, pense só, até licores e frutas cristalizadas. A casca aromática também pode conferir um sabor decididamente particular a pratos doces e salgados.
Além disso, a Lemoncetta também é utilizada nas áreas cosmética, farmacêutica e biotecnológica, pois esta fruta cítrica tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antimicrobianas e neuroprotetoras.
Problemas de abastecimento
Um dos problemas ligados a este citrino é a dificuldade encontrada nafornecendojá que Lemoncetta só está disponível em alguns agroturismos, fazendas e lojas especializadas em produtos calabreses.
Por isso, portanto, todos são convidados a ajudar para que a Lemoncetta Locrise seja cultivada de forma mais ampla, para não perder este cultivo, visto que os citrinos são um excelente ingrediente tanto na cozinha como no campo da beleza. .
