Lecho caseiro em lata com cebola para o inverno: não é aguado, mas grosso – o segredo está no preparo!
Lečo é um prato tradicional que conquistou o coração de muitos eslovacos graças ao seu rico sabor e aroma. Mas como preparar um lecho perfeito que não seja aguado, mas espesso e cheio de sabor? O segredo está no preparo!
Hoje, no canal do YouTube, oferecemos uma receita de lecho caseiro em lata com cebola, que vai te surpreender pela perfeição. Este lecho é ideal para as noites de inverno, quando você quer relembrar os momentos de verão.
Receita de lecho enlatado caseiro com cebola:
Ingredientes:
- 4kg de tomate
- 2,5-3 kg de pimenta
- 1kg de cebola
- 2-3 colheres de sopa de sal
- 250 ml de azeite
Um lote rende aproximadamente 8-9 copos com volume de 720 ml.
Método de preparação:
Limpe a pimenta e corte-a em tiras finas. Limpe a cebola e corte-a em cubos maiores. Limpe, corte e corte os tomates em cubos médios. Numa panela coloque a cebola, junte o azeite e frite até ficar macia. Ao mesmo tempo, cozinhe os tomates na segunda panela. Quando a cebola estiver pronta, acrescente aos poucos a pimenta para misturar bem. O objetivo é que a pimenta fique meio cozida. A pimenta não deve estar completamente cozida.
Adicione um pouco de sal para que os vegetais liberem o suco. Quando os tomates soltarem o suco, pare de cozinhá-los. Passe o suco por uma peneira, mas não despeje, você pode fazer uma excelente sopa de tomate com ele. Cozinhe a pimenta por aproximadamente 15-20 minutos. Adicione os tomates delicadamente para não misturar demais e danificá-los. Deixe tudo coberto por cerca de 10 minutos. Os tomates não devem começar a ferver. Se houver muito suco na mistura, retire o excesso.
Encha o lecho pronto em copos pré-lavados e esterilizados. Adicione um pouco de suco por cima. Tampe e verifique se o vidro não está vazando. Coloque os copos em uma panela com água morna e pasteurize a uma temperatura de 90°C por 20 minutos. Desejamos-lhe um bom apetite!
Receita de vídeo:
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