Antes que os verdadeiros morangos eslovacos apareçam nas lojas, vale a pena planear com antecedência a lista de sobremesas que gostaríamos de preparar com eles. Assim não perderemos nenhuma guloseima de morango. Frutas doces e suculentas combinam perfeitamente com queijo mascarpone espesso. O nosso conselho é: comece com esta combinação para exibir as suas criações de pastelaria. Apresentamos três sobremesas extremamente simples mas impressionantes para todos – experientes e novatos.
Tiramisu de morango
A época do morango está a começar lentamente e dentro de alguns momentos seremos recebidos pela visão de deliciosos bolos e sobremesas nos quais esta suculenta fruta desempenha o papel principal. É uma das iguarias mais saborosas tiramisu de morango. É uma sobremesa que constitui uma alternativa interessante à tradicional iguaria italiana, onde se notam bem as notas de café. Este doce lanche pode ser preparado em forma de bolo, bem como em uma simples xícara ou copo.
Ingredientes para o tiramisu de morango:
- 3 ovos
- 100g de açúcar
- 500g de mascarpone
- ¾ xícara de café expresso forte
- 2 colheres de chá de licor amaretto
- 150g de morangos
- 200 g de pão de ló italiano longo
- cacau sem açúcar
- frutas frescas e folhas de hortelã para decoração
Preparação de tiramisu de morango:
- Em uma tigela limpa e seca, bata três claras de ovo, adicione uma pitada de sal e comece a bater até formar uma espuma dura.
- Em uma tigela separada, misture as gemas com a quantidade especificada de açúcar. No final, a mistura deve ficar perfeitamente fofa e de cor amarelo claro.
- Aos poucos, adicione o mascarpone à mistura de gema e açúcar e misture cada porção.
- Tempere a mistura de mascarpone com duas colheres de chá de amaretto e adicione cuidadosamente as claras em neve bem batidas.
- Coloque os pães de ló levemente umedecidos em café resfriado no fundo de copos altos ou taças.
- A próxima camada consiste em morangos picados e depois na mistura de mascarpone. Repetimos o procedimento até que os copos estejam completamente cheios.
- Polvilhe generosamente o tiramisu de morango assim preparado com cacau escuro e leve à geladeira por pelo menos duas horas.
- Sirva o tiramisu de morango com frutas frescas e folhas de hortelã. Bom apetite!
Bolo Curto com Morangos e Mascarpone
Todos os amantes do morango aguardam impacientemente o momento em que as lojas e barracas locais se encherão de suculentas frutas vermelhas. Neste momento, o liquidificador se junta para preparar um coquetel refrescante. Retiramos uma forma de bolo dos cantos dos armários da cozinha para criar massa macia recheada até a borda com creme doce de mascarpone. O topo deve ser decorado com frutas saborosas.
Ingredientes para massa quebrada:
- 300g de farinha de trigo
- 150g de manteiga
- 1 ovo
- 3 colheres de açúcar em pó
Ingredientes para o creme:
- 250g de queijo mascarpone
- 200 g de creme 30%
- 2 colheres de açúcar em pó
- 400-500 g de morangos
Preparação de Tortinha com Morangos e Mascarpone:
- Peneire a farinha de trigo em uma tigela, acrescente três colheres de açúcar de confeiteiro e a manteiga fria em cubos.
- Comece a amassar os ingredientes nas mãos até formar uma migalha parecida com uma migalha.
- No próximo passo, adicione o ovo, continue amassando com as mãos e forme uma bola lisa. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa resfriada com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Transfira para uma forma de bolo untada, fure o fundo com um garfo e leve ao forno aquecido a 180°C por 15-20 minutos.
- Bata o creme de leite 30% frio até ficar firme e, em seguida, adicione o queijo mascarpone misturado com açúcar de confeiteiro.
- Espalhe o creme sobre a carcaça assada e resfriada. Decore o topo do bolo com morangos cortados ao meio.
- Deixe esfriar o bolo de morango na geladeira e sirva como sobremesa no café da tarde. Bom apetite!
Panquecas com morangos e queijo mascarpone
Mesmo o recheio mais rico cabe facilmente em uma massa de panqueca perfeita. Em muitas famílias, as panquecas são tradicionalmente servidas com requeijão doce ou na versão salgada com cogumelos e queijo. O início da temporada do morango é a oportunidade perfeita para combinar a fruta perfumada com o queijo mascarpone e escondê-la numa panqueca macia. A receita é extremamente simples e o resultado parece o da melhor pastelaria.
Ingredientes para massa de panqueca:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3 ovos de tamanho médio
- 1 copo de leite
- 1 copo de água com gás
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- ½ colher de chá de açúcar
- pitada de sal
Ingredientes para o creme:
- 250g de queijo mascarpone
- 1 colher de chá de açúcar com baunilha
- 250g de morangos
- ½ xícara de creme 30%
- algumas folhas de hortelã fresca
Preparação de panquecas com morango e queijo mascarpone:
- Peneire uma xícara de farinha em uma tigela, bata três ovos, cubra com água e leite e adicione sal.
- Por fim, adicione o óleo e misture bem com um batedor ou batedeira. A mistura deve ficar lisa e sem grumos.
- Aqueça a panela no fogo, despeje a massa com uma concha e frite até dourar dos dois lados.
- Coloque as panquecas assadas num prato e prepare o recheio de morango-mascarpone.
- Coloque o queijo mascarpone em uma tigela, adicione uma colher de chá de açúcar baunilhado e misture bem.
- Corte os morangos lavados e secos em rodelas e misture com folhas de hortelã picadas.
- Coloque uma colher da mistura de queijo em cada panqueca, espalhe, polvilhe com morangos e hortelã e enrole ou dobre formando um triângulo.
- As panquecas com morangos e mascarpone preparadas desta forma ficam muito saborosas tanto quentes como frias. Você também pode polvilhar com açúcar de confeiteiro, decorar com chantilly ou cobertura de chocolate. Bom apetite!
Artigos relacionados:
Você pode fazer sorvete caseiro com os olhos fechados. Adicione a fruta favorita dos eslovacos e espere um pouco
Tentadoras panquecas doces – receita com chocolate e banana. Você simplesmente vai adorar o sabor deles
