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Khachapuri feito de massa folhada com queijo. Como cozinhar Penovani georgiano

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Penovani é um cheesecake khachapuri, prato nacional da culinária georgiana. Vatrushka é uma torta de massa folhada dobrada ao meio e recheada com queijo. Na maioria das vezes, suluguni ou uma mistura de suluguni e queijos Imeretian são adicionados ao Penovani.

Penovani tem o formato de um barco ou envelope e dentro dele há um recheio quente e derretido. Penovani geralmente é servido quente.

A história do khachapuri remonta a vários séculos. Acredita-se que o khachapuri foi inventado nas regiões montanhosas do país, onde o queijo e o leite sempre foram abundantes.

Vamos assar Penovani caseiro em nossa cozinha.

Ingredientes:

  • massa folhada – 500 g;
  • ovos – 2 peças;
  • suluguni – 200 g;
  • queijo duro – 200 g.

Preparação:

Rale o suluguni e o queijo duro em um ralador grosso e misture com o ovo.

Abra a massa folhada em uma camada mais fina.

Dividimos a camada em 6 quadrados, nos quais colocamos o recheio em forma de queijos. Selamos o queijo dentro da massa, dobrando-a em forma de triângulo.

Selamos as bordas lubrificando-as primeiro com água.

Coloque o Penovani em uma assadeira untada com óleo vegetal.

Fure cada Penovani com um garfo e pincele com ovo.

Asse o produto a 180 graus por 25-30 minutos.

O resultado é uma deliciosa torta georgiana chamada Penovani.

Claro, é difícil chamar essa torta de original, mas é uma boa maneira de aprender a fazer um novo tipo de cozimento para sua família.

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Fernando Pessoa
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