Penovani é um cheesecake khachapuri, prato nacional da culinária georgiana. Vatrushka é uma torta de massa folhada dobrada ao meio e recheada com queijo. Na maioria das vezes, suluguni ou uma mistura de suluguni e queijos Imeretian são adicionados ao Penovani.
Penovani tem o formato de um barco ou envelope e dentro dele há um recheio quente e derretido. Penovani geralmente é servido quente.
A história do khachapuri remonta a vários séculos. Acredita-se que o khachapuri foi inventado nas regiões montanhosas do país, onde o queijo e o leite sempre foram abundantes.
Vamos assar Penovani caseiro em nossa cozinha.
Ingredientes:
- massa folhada – 500 g;
- ovos – 2 peças;
- suluguni – 200 g;
- queijo duro – 200 g.
Preparação:
Rale o suluguni e o queijo duro em um ralador grosso e misture com o ovo.
Abra a massa folhada em uma camada mais fina.
Dividimos a camada em 6 quadrados, nos quais colocamos o recheio em forma de queijos. Selamos o queijo dentro da massa, dobrando-a em forma de triângulo.
Selamos as bordas lubrificando-as primeiro com água.
Coloque o Penovani em uma assadeira untada com óleo vegetal.
Fure cada Penovani com um garfo e pincele com ovo.
Asse o produto a 180 graus por 25-30 minutos.
O resultado é uma deliciosa torta georgiana chamada Penovani.
Claro, é difícil chamar essa torta de original, mas é uma boa maneira de aprender a fazer um novo tipo de cozimento para sua família.
