A temporada de feijão fresco é muito curta, então você precisa usá-lo rapidamente. Embora possa ser servido de mil maneiras, uma coisa é certa: deve ser cozinhado previamente, caso contrário não será adequado para consumo. Infelizmente, às vezes depois de um banquete desses de feijão, a barriga parece um balão e sofremos de uma desagradável flatulência. Para se livrar desse problema não é preciso desistir, basta saber cozinhar. Como cozinhar o feijão para que não inche? Aqui está a resposta.
Como cozinhar feijão?
Cozinhar leguminosas não é uma operação difícil, mas muitas pessoas ainda o fazem de maneira incorreta, pois depois de comê-las é garantido que ficam com o estômago inchado. Lembre-se disso para amenizar essas dificuldades desagradáveis, recomenda-se molhar previamente o feijão. Ao cozinhar feijão, ao contrário do feijão e da ervilha, não os cubra com água fria, mas pegue água fervente. Depois de uma hora nesse banho, o feijão deve ser muito melhor digerido pelo nosso corpo.
E quanto a cozinhar? Devemos ter cuidado aqui também, porque há outro truque que vale a pena conhecer. Sejamos realistas, nossas avós e mães nos ensinaram a cozinhar legumes sob a tampa, porque assim todo o processo é mais rápido. Porém, se retirarmos a tampa, é fato: temos que esperar mais um pouco, mas todas as substâncias voláteis responsáveis pelo inchaço são rapidamente naturalizadas.
Adicione à panela. O feijão não vai inflar
Às vezes, a água por si só não é suficiente para evitar que o feijão inche após o cozimento. Às vezes você pode usar ingredientes naturais para aliviar o desconforto. Basta pegar o galho endro, cebolinha fresca, algumas folhas de louro ou uma colher de chá de cominho. Experimente um de cada vez, pois o feijão sempre terá um sabor um pouco diferente quando usado dessa forma, por isso não vale a pena limitar.
Como preparar bem o feijão?
Preparar feijão não deve ser muito complicado, mas é útil saber como fazê-lo com eficiência. Lembre-se das proporções para que o feijão tenha espaço suficiente, então você precisa de duas vezes mais água do que você tem na panela de feijão. Você pode adicionar um pouco à água fervente sal (até uma colher de chá para cada litro), mas também um pouco açúcar, para realçar o sabor. Quanto tempo para cozinhar o feijão? Nunca há uma resposta definitiva para esta questão, porque tudo depende de vários factores: a sua frescura, tamanho e quantidade de água. O melhor é observar e verificar durante o cozimento: se a casca ficar enrugada após o cozimento e se separar facilmente do interior, é sinal de que está pronto.
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