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Isto é o que acontece se comermos muitas sementes de papoula! Podemos ser envenenados?

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A papoula é um alimento comumente disponível em nossa região. Apesar da sua ampla utilização na cozinha, também apresenta efeitos amortecedores. Até nossas avós aconselharam dar à criança um pouco de decocção de sementes de papoula ou leite aromatizado à noite para ajudá-la a dormir melhor. Então, como é realmente a papoula? É seguro consumir? Podemos ser envenenados ou “drogados” com isso?

O que é uma papoula?

é uma pequena semente seca da planta da papoula, da qual existem vários tipos. As sementes são utilizadas como alimento, podem ser moídas ou não, e o óleo de semente de papoula e o leite de semente de papoula também são populares. Porém, este não é o seu único uso, mas também tem a sua aplicação na medicina tradicional.

Conteúdo de ingredientes ativos

A semente de papoula é uma ótima fonte de minerais e vitaminas. Você sabia, por exemplo, que as sementes de papoula podem conter uma enorme quantidade de cálcio (o teor é até 12 vezes maior que o do leite)? Além disso, as sementes de papoula fornecem magnésio, fósforo, manganês e vitaminas B e E.

E o ópio?

A papoula é uma cultura relativamente controversa precisamente por causa dos seus efeitos narcóticos. A fonte do ópio é a seiva branca do látex que escorre das papoulas verdes e se solidifica em ópio no ar.

A papoula contém mais de 40 alcalóides – morfina, codeína, papaverina, narcotina e outros, que são uma parte importante da indústria farmacêutica. O ópio obtido ilegalmente é utilizado não só para a produção de morfina e heroína, mas também para fumar.
O ópio da papoula foi uma matéria-prima tão procurada na história que até guerras foram travadas pela papoula.

Você tem medo de uma overdose de sementes de papoula?

O conteúdo de morfina ou outros alcalóides nas sementes de papoula comuns, que compramos nas lojas e usamos na cozinha, é mínimo. Essas substâncias não são encontradas nas sementes, mas às vezes uma quantidade mínima pode ser transferida das vagens para as sementes durante a colheita. No entanto, como as sementes de papoila ainda são processadas após a colheita, o teor de substâncias estupefacientes é realmente insignificante. Mas alguns estudos afirmam que a quantidade de consumo de papoula pode afetar o teste de drogas (a urina será positiva para a presença de opiáceos).

Em alguns países, você não conseguirá encontrar sementes de papoula nas lojas, justamente por causa de seus efeitos “supressores”.

As sementes de papoula serão seguras para você em quantidades normais, ou seja, em pães, massas ou quando o óleo de semente de papoula for usado em doses adequadas. Algumas pessoas podem ter dificuldade em engolir, especialmente quando comem sementes de papoula velhas e armazenadas incorretamente ou se as cozinham demais. As sementes de papoula não moídas têm uma vida útil mais longa; com as sementes de papoula moídas há maior risco de deterioração e problemas digestivos (diarréia, dores de estômago, azia) ou dores de cabeça.

E o que você pode fazer com sementes de papoula? Por exemplo, esses doces:

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.