Dicas úteis

Incríveis batatas assadas de Pohlreich. O chefe só precisa de 5 ingredientes

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Zdeněk Pohlreich, um renomado chef e gastrônomo tcheco, escreveu um livro de receitas cheio de receitas simples com ingredientes básicos. É apropriadamente chamado: Um livro de receitas tão normal. Essas refeições não levarão o dia todo para serem preparadas e não vão custar muito. Uma das receitas são deliciosas batatas assadas.

Ingredientes

  • 900 g de batatas (cozimento tipo B)
  • 450ml de chantilly
  • 2 dentes de alho
  • 150g de queijo parmesão
  • 2 raminhos de tomilho
  • sal
  • pimenta moída na hora

Batatas assadas com creme

Lave, descasque e corte as batatas em rodelas com aproximadamente 3 mm de largura. Também descascamos dois dentes de alho. Ferva as natas com o alho descascado até 2/3 do volume original. Tempere o molho de natas com sal, pimenta e rale o queijo parmesão. Mexa bem para dissolver.

Raspamos as folhas de tomilho, juntamos às batatas e misturamos. Transfira as batatas para uma assadeira, regue com o molho de natas e misture mais uma vez. Asse por cerca de uma hora em forno pré-aquecido a 170°C. Asse até dourar.

Decore as batatas acabadas com folhas ou raminhos inteiros de tomilho. Podem servir como acompanhamento de carne, Pohlreich também gosta de cozinhá-los como prato principal e adicionar uma salada fresca.

Massa rápida com atum

E se você está pensando em comprar um livro de receitas, damos a você um gostinho de mais uma receita irresistível.

  • 500g de macarrão penne
  • 240 g de atum no próprio suco
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 400 g de tomate pelado em lata
  • 1 raminho de alecrim
  • sal e pimenta moída na hora

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções. Enquanto isso, começamos a preparar o molho. Escorra o atum e deixe escorrer, descasque e pique finamente a cebola e o alho. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate pelado, o alecrim picado, misture, deixe cozinhar por 5 minutos. Por fim, junte o atum e tempere com sal e pimenta. Escorra o macarrão cozido, misture com o molho e sirva. Decore cada porção com folhas de alecrim torradas.

Foto: Shutterstock

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Fernando Pessoa
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