Cozinha

Frango com páprica: pedaços tenros de carne em um rico molho de páprica, perfeitos para o almoço de domingo

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Uma refeição simples e rápida durante a semana, transforme-a num delicioso almoço de domingo.

Frango com páprica

O paprikáš também se enraizou entre os nossos vizinhos ocidentais e hoje ninguém está preocupado com o facto de o tipicamente checo “frango com páprica” ​​ser na verdade um prato húngaro. E por que deveria? É excelente, com o qual os checos gostam de servir bolinhos caseiros, e muitos de nós não sentimos falta deste prato no “pub” quando atravessamos a fronteira ocidental.

Graças ao seu preparo relativamente simples, é um prato que você pode preparar para o jantar mesmo durante a semana. Mas hoje vamos mostrar que também é excelente para um almoço de domingo mais luxuoso. Faremos nosso próprio caldo para o molho e também compartilharemos algumas receitas de bolinhos caseiros. Vamos fazer isso!

Frango de domingo com páprica (receita)

Nós vamos precisar: cenoura pequena, salsa pequena, um quarto de aipo a gosto, 2 cebolas, frango inteiro, sal a gosto, pimenta preta, 50 g de manteiga, 2 colheres de páprica moída, 2 folhas de louro, 2 colheres de farinha simples, 250 ml de natas batidas , 2 colheres de creme de leite

Abordagem:

1) Numa panela ferva água com cebola inteira, cenoura, aipo, salsa, um pouco de sal, pimenta preta inteira e, quando ferver, acrescente os pedaços de frango que não dividimos em 2 x coxas e coxas e 2 x peitos de frango ( costas e asas colocadas no freezer para caldo). Cozinhamos tudo juntos em fogo baixo por menos de uma hora. Depois retiramos a carne, coamos o caldo e deixamos aquecer em fogo baixo.

2) Pique a segunda cebola e frite na manteiga até ficar translúcida. Em seguida, retire a panela do fogo, acrescente o pimentão vermelho, misture, volte ao fogo e despeje cerca de meio litro de caldo. Adicione a folha lateral e cozinhe tudo junto, tampado, por cerca de 20 minutos.

3) Em uma tigela, misture a farinha, o creme de leite e o creme de leite até ficar homogêneo e, mexendo sempre, misture a mistura ao molho. Mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, retire a folha de louro, misture o molho no liquidificador de imersão e coe para uma panela nova.

4) Por fim, salgue o molho a gosto e reaqueça brevemente com pedaços de frango cozido.

Não se esqueça do bolinho caseiro

Para dar ao frango com páprica o verdadeiro toque tcheco, hoje vamos servi-lo com bolinho caseiro em vez de bolinhos de manteiga ou macarrão. Você pode escolher entre as seguintes receitas:

Bolinho clássico

Bolinho de massa fermentada honesto como acompanhamento perfeito para carne e molho.

Nada supera o caseiro. Experimente fazer um bolinho cozido caseiro com a carne…

Bolinho de Karlovy Vary

Bolinho tradicional feito com pão velho e farinha grossa, onde não podem faltar ervas e noz-moscada.

Bolinho caseiro de Karlovy Vary

Bolinho de batata

Rolinhos pequenos ou bolinhas maiores de massa de batata serão um excelente acompanhamento para o almoço de domingo.

Bolinho de batata caseiro

Este delicioso bolinho de batata caseiro acompanha bem carnes assadas e guisados…

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.