Dicas úteis

Frango assado, feito por Josef Lada. O estilo rústico de preparação confere-lhe um sabor único

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As fotos de Josef Lada transmitem-nos uma atmosfera de bem-estar rural, paz e tempos passados. Se quiser experimentar a mesma fantasia no prato, então é preciso preparar o frango à maneira caipira, exatamente como nas fotos de Josef Lady.

O que precisaremos?

  • Galinha inteira
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de banha
  • sal, pimenta, cominho, manjerona
  • xícara de caldo de galinha

Frango estilo country?

Descasque as cenouras e corte-as em cubos, as cebolas em círculos mais largos e amasse os dentes de alho com a lâmina de uma faca e pique-os grosseiramente. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Criamos a marinada misturando numa tigela especiarias (sal, pimenta, cominho, manjerona) com um pouco de azeite. Coloque um pouco de banha no forno para aquecer um pouco. Enxágue, limpe e seque o frango.

Coloque o alho, a cebola, a cenoura e o frango na assadeira com a banha derretida, que cobrimos com a marinada por todos os lados. Despeje o caldo sobre o frango até uma altura de aproximadamente 5 cm. Cubra a assadeira e leve ao forno por cerca de uma hora. Depois verificamos o frango, regamos e terminamos de assar por mais 30 minutos. Descubra a panela nos últimos 10 minutos para obter cascas crocantes.

Servimos com batata, purê de batata, purê de batata ou batata frita, embora Josef Lada certamente não os conhecesse.

Um pouco sobre Josef Lad

Filho de sapateiro, caçula de quatro irmãos. No primeiro ano de vida, o pequeno Josífek infelizmente caiu sobre o joelho do pai, por isso perdeu a visão do olho direito. Ele adorava canções folclóricas. Ainda jovem, aprendeu a ser pintor de paredes, mas esse trabalho era muito árduo para ele. Demorou muito para se estabelecer como ilustrador. Ele era mais famoso pelas ilustrações do livro de Hašek, O Destino do Bom Soldado Švejk, e pelos desenhos de livros infantis. O trem que vai de Praga a České Budějovice leva até o nome de Lado, assim como o asteroide 17625.

Foto: Shutterstock

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Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.