Dicas úteis

Frango à la faisão. A iguaria da época do socík ainda hoje é deliciosa

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Além disso, com uma regularidade férrea, você fica confuso sobre o que vai cozinhar? A maioria de nós ainda está presa a diversas receitas. Talvez às vezes ela experimente uma receita nova da internet ou de um amigo e às vezes funciona e às vezes não. Então, por que não relembrar os velhos clássicos? Uma comida que costumava ser muito popular, mas foi um pouco esquecida com o passar dos anos?

Uma iguaria de uma assadeira

Asse um frango à la faisão! A carne de frango pode ser comprada novamente a preços favoráveis ​​e os seus entes queridos irão certamente apreciar a iguaria que foi muito apreciada nas nossas mesas no século passado. Para quem não se lembra dessa vez, na verdade é uma espécie de galinha selvagem. O faisão, mas também o pato, podem ser preparados da mesma forma. O bom dessa receita é que tudo acontece em uma assadeira. Você não precisa de outras panelas e frigideiras para preparar os outros ingredientes. Este frango é uma aposta segura, rápida e fácil.

A magia está nas especiarias

Você pode usar frango inteiro e coxas de frango. Você vai precisar de 100 g de bacon, 50 g de bacon defumado, 2 cebolas, 4 folhas de louro, 8 bolas de pimenta da Jamaica, 10 bolas de zimbro, uma colher de chá de alecrim seco e tomilho. Em seguida, manteiga, farinha simples e sal.

Numa assadeira, aqueça a manteiga e refogue a cebola picada, o bacon, o bacon e todos os temperos por cerca de 10 minutos. Quando tudo cheirar bem, coloque na base os pedaços de frango lavados, salgados e em porções. Cubra tudo com um pouco de água, tampe e leve ao forno aquecido a 200°C.

Um início lento cria o suco perfeito

Asse por cerca de 40 minutos, tempo durante o qual você vira a carne. Em seguida, descubra a assadeira e termine de assar o frango. Reserve os pedaços prontos e leve o recipiente ao fogão, onde o suco reduzirá a gordura. Polvilhe com farinha simples, frite um pouco, acrescente um pouco de água e deixe ferver. Retorne o frango ao molho pronto e reaqueça tudo junto. Bolinho de batata vai muito bem com frango à la faisão, mas você também pode cozinhar batatas.

Este frango é maravilhosamente perfumado e tem uma suculência absolutamente perfeita, cuja magia reside principalmente no arranque lento, quando tudo é assado aos poucos. Seu a ligação das três gorduras, que são manteiga, bacon e banha, também desempenha um papel importante.

Foto: Shutterstock

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.