Você está procurando uma maneira de obter com segurança uma fatia de carne perfeitamente macia? Temos uma dica para você que vai te garantir esse resultado. Coloque a carne no picles! Este é um método simples e eficaz que até chefs experientes costumam usar.
Fonte: Youtube
Verniz de pepino
Pepinos em conserva são uma iguaria muito popular e frequentemente utilizada na culinária tcheca. Se sobrar uma isca deles, certifique-se de não se livrar dela. Algumas pessoas adoram-no como um grande “alívio” depois de uma noite excessiva com álcool, outros adicionam-no, por exemplo, à salada de batata, ou pode ser usado como complemento ao molho para salada. O uso do verniz é variado, por isso não hesite em utilizá-lo como uma maravilhosa marinada para carnes.
O que você vai precisar
Primeiro, pegue todos os ingredientes. Você precisará de cerca de 6 fatias de carne para fazer esta receita. Carne de porco, de preferência coxa ou peito de frango, é adequada. Você também usará 100 ml de pepino em conserva, 50 g de mostarda, sal, pimenta e páprica doce. Para assar a carne, prepare mais 100 g de creme de leite ou maionese, 10 g de queijo duro, 150 g de pepino em conserva e 3 tomates.
Carne marinada em picles
Comece lavando a carne com cuidado e cortando-a em rodelas mais grossas. Corte a superfície com cortes diagonais como um tabuleiro de xadrez e coloque-os em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Em seguida, despeje o picles de pepino, adicione a mostarda e os temperos preparados. Depois de selar o saco, misture a mistura agitando e guarde na geladeira. Deixe a carne marinar até o dia seguinte.
Em seguida vem o cozimento
No dia seguinte, retire a carne da marinada e espalhe numa assadeira. Espalhe cada fatia com creme de leite ou maionese e adicione picles picados, tomates e, por fim, queijo ralado. Em seguida, leve a assadeira com a carne ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Se quiser um acompanhamento com a carne, pode colocar batatas ou outros vegetais no forno antes de assar.
O que pode ser marinado em verniz?
Você não precisa apenas marinar a carne em picles. Também pode adicionar queijos moles e duros, que adquirirão sabor e aroma interessantes. Ovos cozidos em conserva também são uma iguaria interessante.
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