A tão esperada temporada dos morangos está se aproximando rapidamente. Mas antes que as barracas fiquem cheias de cestos de morangos, é bom saber quais morangos escolher e quais evitar.
Se quisermos preservar por mais tempo o sabor e as propriedades nutricionais do morango, vale a pena comprar frutas de qualidade, além de armazená-las e prepará-las corretamente. Como fazer isso?
Como armazenar morangos?
Os morangos são sem dúvida a fruta mais esperada do verão. Suculentos, doces e ricos em oligoelementos, são uma delícia para as papilas gustativas e uma fonte de nutrientes. Também são versáteis: podem ser consumidos crus, utilizados em sobremesas e assados, e até em pratos salgados.
A única desvantagem dos morangos é que eles mofam rapidamente e não podem ser armazenados por muito tempo. Qual é o conselho a esse respeito? Morangos frescos são melhor consumidos alguns dias após a colheita ou compra.
O desenvolvimento de mofo nos morangos é rápido e os efeitos desse processo podem ser muito prejudiciais à saúde. Como voce pode evitar isso?
Você compra morangos? É melhor teres cuidado
Com a aproximação da colheita do morango, é bom saber que fruta comprar e como manuseá-la. Em primeiro lugar, escolha frutas frescas e firmes, de preferência sem danos visíveis e com uma cor vermelha brilhante e brilhante.
Morangos machucados, visivelmente amassados, muito moles e sem brilho devem ser deixados de fora. No entanto, tenha especial cuidado com sinais de mofo, que podem ser perigosos para a saúde.
É melhor se livrar dessas frutas
Como você reconhece mofo em morangos? Manchas características de podridão acastanhada aparecem nos frutos, que logo ficam cobertos por uma camada cinza-esbranquiçada semelhante a penugem.
Essas frutas parecem pouco atraentes, mas também não são saudáveis. Os bolores contêm toxinas mutagénicas e cancerígenas, que também são responsáveis pelo desenvolvimento de infecções fúngicas e alergias.
É importante ressaltar que as micotoxinas em questão não desaparecem em altas temperaturas, portanto morangos com mofo não devem ser utilizados para panificação. Cortar a parte mofada da fruta também não é solução, pois os esporos de mofo penetram nos morangos.
Como evitar mofo nos morangos?
Se quiser evitar a formação de mofo nas frutas, recomendamos escolher um local fresco e arejado para armazená-las. A circulação de ar evitará o apodrecimento dos frutos e não devem ser colocados muito próximos uns dos outros.
Lave bem as frutas antes de comer. Você pode enxaguar os morangos em água corrente para remover a sujeira. Se não quiser usá-los dentro de alguns dias, congele-os – inteiros ou misturados até formar uma espuma – ou use-os para fazer uma compota caseira, como geléia.
